12 Langkah Membuat Mentega Homemade yang Praktis, Creamy!

2. Rata-rata lemak dalam adonan krim yang dipakai untuk mentega homemade adalah 35-36%. Ini akan membuat mentega lebih creamy

3. Gunakan heavy cream atau whipping cream cair berkualitas tinggi. Hal tersebut akan mempengaruhi rasa mentega secara keseluruhan

4. Mentega homemade bisa dibuat menggunakan standing mixer atau electric mixer. Sesuaikan dengan kenyamanan masing-masing

5. Dianjurkan memakai hook jenis whisk untuk membantu proses pengocokan agar lebih maksimal dalam memisahkan kandungan krim

6. Proses pengocokan adonan krim bisa dimulai dari speed medium kemudian tingkatkan ke speed high seiring berjalannya waktu

Baca Juga: 5 Tips Membersihkan Noda Mentega yang Licin Pada Peralatan Masak

7. Mixer sudah bisa dihentikan bila lemak dan air pada krim sudah terpisah. Lemak yang dimaksud akan berbentuk curdle atau gumpalan kekuningan

8. Air keruh dalam mangkuk bisa disisihkan ke dalam wadah bersih. Sebab, ini adalah buttermilk yang bisa melembutkan daging atau kue

9. Gumpalan kekuningan yang ada pada bowl bisa segera kamu cuci di dalam mangkuk air es. Ulangi beberapa kali sampai airnya tak keruh lagi

10. Jika kamu ingin memisahkan mentega dari buttermilk (sisa cairan), gunakan saringan biasa atau saringan tahu untuk memerasnya

11. Tambahkan garam ke dalam adonan mentega untuk membuat salted butter. Atau rosemary, garlic, sampai parsley sebagai herb butter