Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa di antara kamu yang merupakan penggemar kepiting? Seafood satu ini terkenal karena rasa dagingnya yang manis dan gurih, serta bisa diolah dengan cara super praktis, misalnya hanya dengan direbus atau ditumis bersama bumbu tertentu. Tapi, tahu gak sih, ternyata kepiting juga bisa diolah menjadi makanan goreng tepung. Rasanya tetap lezat dan membuat seluruh bagian kepiting ini bisa dimakan.
Caranya tentu saja harus dilakukan dengan mengikuti tips yang tepat. Oleh karena itu, untuk menuntaskan rasa penasaran tersebut maka kamu bisa menyimaknya di dalam lima tips membuat kepiting goreng tepung di bawah ini. Hasilnya lezat dan bisa kamu jadikan camilan favorit saat bersantai di rumah!
1. Pilih kepiting bercangkang lunak
ilustrasi kepiting segar (pixabay.com/Kreingkrai Luangchaipreeda) Berbeda dengan beberapa metode pemasakan sebelumnya, kepiting yang hendak digoreng dengan balutan tepung perlu dipilih berdasarkan jenis yang tepat. Hal itu karena makanan ini akan dinikmati seluruhnya, sehingga jika tidak dipilih dengan baik, akan menimbulkan tekstur yang keras.
Kamu harus memilih jenis kepiting dengan cangkang lunak, atau dikenal juga dengan soft-shell crab. Ini akan membuat makanan bisa dinikmati bahkan sampai kulit bagian luar. Salah satu kepiting bercangkang lunak yang biasa ditemukan di Indonesia adalah kepiting soka. Ia mempunyai cangkang cukup lunak, sehingga tidak perlu khawatir akan menimbulkan sensasi keras ketika hidangan dimakan.
Baca Juga: Resep Pangek Ikan Nila Khas Minang, Bumbunya Bikin Ngiler!
2. Pilih ukuran kepiting sedang dan jangan lupa dibersihkan
ilustrasi membersihkan kepiting (pexels.com/Kindel Media) Supaya hasilnya lebih memuaskan, kamu bisa mempertimbangkan untuk mengolah kepiting soka berukuran sedang. Setelah itu, jangan lupa untuk dibersihkan supaya tidak ada kotoran yang ikut termakan dan membuat sensasinya tidak enak bahkan berisiko menimbulkan kesehatan yang terganggu.
Cara membersihkan kepiting memerlukan beberapa langkah. Misalnya dengan mencabut insang yang ada pada badan kepiting, mata, dan bagian-bagian lain yang tidak dapat dikonsumsi. Cuci menggunakan sikat di air mengalir supaya kotoran ataupun pasir yang ada di tubuh kepiting tidak menempel lagi.
3. Baluri kepiting memakai adonan telur agar lebih maksimal
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Klaus Nielsen) Setelah kepiting bercangkang lunak dibersihkan, maka kamu perlu menyiapkan bahan pelapis untuk menciptakan sensasi yang lebih maksimal. Dalam proses memasak kepiting goreng tepung, kamu bisa menggunakan kocokan telur dan tepung kering sebagai pelapisnya.
Keunggulan mencelupkan adonan ke dalam kocokan telur tentunya memiliki beberapa manfaat. Pertama untuk membantu meningkatkan kedalaman rasa sehingga sensasi makanan jadi lebih menggugah selera. Selain itu, telur juga bisa membantu merekatkan adonan tepung supaya hasilnya jadi lebih renyah dan warnanya semakin menarik. Sehingga tampilan visual dari kepiting goreng tepung ini pun jadi semakin menggoda.
4. Masak kepiting memakai metode deep frying
proses menggoreng (pixabay.com/Alexander Fox | PlaNet Fox) Teknik memasak kepiting goreng tepung yang sebaiknya diterapkan adalah metode deep frying. Itu karena ada beberapa keunggulan yang bisa kamu peroleh ketika memasaknya menggunakan banyak minyak ini. Cara tersebut mampu menciptakan lapisan luar yang lebih renyah dan membuat warnanya merata karena seluruh bagian terendam minyak dengan baik.
Selain itu, proses ini juga akan membuat efisiensi masak meningkat karena hidangan bisa matang merata dengan waktu yang relatif lebih singkat. Tapi, kamu juga perlu mengimbangi metode ini dengan persiapan yang baik, misalnya menakar jumlah minyak yang cukup dan jangan lupa untuk memanaskan minyak terlebih dahulu sebelum kepiting digoreng ke dalamnya.
