Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Yoghurt yang biasa disajikan sebagai pelengkap sarapan dengan aneka pendamping ternyata bisa digunakan untuk membantu melunakan daging. Maka dari itu, tidak heran jika yoghurt kerap dijadikan salah satu bahan marinasi untuk membantu menghasilkan olahan daging yang cenderung lebih nikmat dan lembut.
Di sisi lain, menggunakan yoghurt sebagai bahan marinasi daging perlu diperhatikan supaya hasilnya maksimal. Untuk itu, kamu bisa mempraktikkan lima tips marinasi daging menggunakan yoghurt berikut ini. Hasilnya pasti empuk, sih!
Baca Juga: 5 Tips Masak Steak Pakai Daging Lokal, Perhatikan Langkah Marinasi!
1. Gunakan yoghurt plain
ilustrasi yoghurt dalam mangkuk (pixabay.com/Profet77) Gunakan yoghurt plain atau tawar sebagai bahan utama marinasi. Sebab, yoghurt plain atau tawar tidak akan merusak rasa daging maupun keseluruhan makanan. Tentu kamu tidak ingin ada rasa buah menempel pada daging, kan? Pasti rasanya bakal aneh.
Oleh karena itu, penting untuk membaca label produk sebelum membeli agar yoghurt bisa bekerja untuk meningkatkan rasa daging tanpa kerusakan rasa. Saat ini banyak sekali yoghurt plain yang bisa kamu pilih berdasarkan merek favoritmu, kok.
2. Tambahkan liquid jika memakai greek yogurt
ilustrasi susu dalam botol (unsplash.com/Ave Calvar) Ketika menggunakan yoghurt sebagai bahan marinasi, kamu harus mengenali jenis yoghurt yang digunakan. Biasanya terdapat dua macam yoghurt yang populer dijadikan bahan marinasi, yakni yoghurt biasa serta greek yoghurt.
Untuk penggunaan Greek yogurt sebagai bahan marinasi, New England Dairy menyarankan untuk menambahkan liquid, seperti perasan lemon, air biasa, maupun susu cair. Itu dilakukan untuk menambah konsistensi terhadap marinasi. Greek yogurt biasanya memiliki tekstur lebih tebal, kental, dan kadar air lebih rendah daripada yoghurt biasa. Oleh karenanya, penggunaan liquid dimaksudkan untuk membuat konsistensinya lebih ringan dan mampu meresap ke dalam daging secara maksimal.
Penggunaan cairan pada greek yogurt dapat menambah rasa terhadap daging yang dimarinasi. Namun, pilihan cairan tersebut juga bisa bergantung pada resep spesifik yang kamu ikuti untuk menghasilkan daging yang benar-benar termarinasi secara optimal.
3. Gunakan plastik ziplock sebagai wadah marinasi
ilustrasi marinasi daging (pexels.com/Erik Mclean) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bila kamu menggunakan yoghurt sebagai bahan marinasi, dianjurkan untuk memilih tempat fleksibel supaya hasil marinasi lebih maksimal. Dilansir Dairy Farmers of Canada, kamu bisa menggunakan plastic seal bag ataupun ziplock untuk daging yang hendak dimarinasi. Hal ini dilakukan untuk memaksimalkan kontak antara bahan marinasi serta daging.
Dengan begitu, kamu akan mendapatkan daging yang benar-benar maksimal dari sisi tekstur maupun rasa ketika proses memasak berlangsung. Meski begitu, kamu tetap bisa menggunakan peralatan lain untuk membantu memarinasi daging menggunakan yoghurt agar lebih maksimal. Contohnya, wadah kedap udara atau mangkuk yang ditutup menggunakan plastik cling wrap.
Baca Juga: 8 Kunci Marinasi Ayam agar Bumbu Meresap Hingga ke Dalam
4. Perhatikan waktu marinasi agar hasilnya maksimal
ilustrasi jam (pexels.com/Stas Knop) Selain memperhatikan jenis tempat yang digunakan untuk meningkatkan marinasi daging, lamanya waktu juga harus diperhatikan. Untuk mengukur waktu marinasi dengan yoghurt, kamu harus mengenali jenis daging yang hendak dimarinasi.
Semakin tebal dagingnya, maka dianjurkan untuk memarinasi semalaman supaya hasilnya benar-benar optimal. Sementara itu, semakin tipis daging yang hendak kamu marinasi, maka waktu mendiamkannya pun jadi lebih singkat, bisa berlangsung selama 30 menit atau 1 jam, tergantung jenis dan ketebalan daging yang kamu gunakan.
