Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tumis daging sapi brokoli merupakan makanan yang cukup diminati, terutama ketika seseorang berkunjung ke restoran bertemakan Chinese food. Makanan ini sangat sedap ketika disantap bersama nasi hangat dan beberapa lauk lainnya, supaya menambah kekayaan rasa dan tekstur hidangan utama.
Sebenarnya, tumis daging sapi brokoli ini bisa dibuat sendiri di rumah. Tapi untuk menciptakan sensasi rasa yang lezat dan tekstur yang pas, kamu bisa menyimaknya dalam lima tips pembuatan tumis daging sapi dan brokoli di bawah ini. Hasilnya enak, deh!
1. Gunakan daging sapi bagian has
Ilustrasi daging sapi has (pixabay.com/gate74) Pertama-tama, kamu harus menentukan bagian daging sapi yang hendak digunakan sebagai campuran bahan tumisan ini. Disarankan untuk memakai daging yang cukup lembut dan mudah dipotong supaya proses memasaknya pun jadi lebih singkat dan efisien. Gak kelamaan dimasak.
Kebanyakan olahan tumis daging sapi brokoli memanfaatkan daging has untuk dijadikan bahan utama. Ia cukup mudah lembut sehingga lebih cepat ketika dimasak. Namun, kamu juga bisa mempertimbangkan bagian lain yang juga mudah lunak saat dimasak, supaya tidak lama menunggu dan hasilnya memuaskan.
2. Iris daging sapi tipis-tipis agar cepat matang
ilustrasi daging potong (pexels.com/zhugewala) Untuk mencapai tekstur yang pas saat memasak tumis daging sapi brokoli, maka kamu juga perlu memperhatikan jenis potongan daging tersebut. Dibanding memotongnya kotak-kotak tebal, lebih baik diiris-iris tipis saja. Ini akan membantu mempermudah proses memasak, sehingga daging tersebut matang merata di waktu yang relatif singkat.
Jika kamu tidak ingin mengiris tipis daging, maka kamu juga bisa mempertimbangkan untuk mencincang daging tersebut. Dengan demikian, waktu masaknya cenderung lebih cepat dan bisa mempermudah kamu ketika memasak karena tak perlu dipotong-potong lagi.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Rawon Daging Empuk dan Super Lezat!
3. Pakai pelembut daging untuk marinasi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
proses marinasi daging (pexels.com/Evgeniy Alekseyev) Meskipun daging sudah dipotong-potong atau diiris, tapi jangan lupakan bahan marinasi untuk melembutkan daging. Ini adalah upaya ekstra untuk membantu mempertahankan tekstur daging tersebut agar tetap lembut dan tidak alot. Biasanya jenis bahan marinasi yang digunakan pun sederhana saja, tapi efektif untuk membantu melembutkan daging.
Beberapa bahan marinasi yang juga bekerja sebagai pelembut bisa terdiri dari bawang putih, tepung tapioka, atau tepung maizena. Bahkan ada juga yang menggunakan soda kue sebagai marinasi. Kamu bisa memilih salah satu atau menggabungkan bahan tersebut dengan aneka bumbu lain supaya hasilnya jadi lebih memuaskan. Waktunya pun tidak panjang mengingat potongannya sudah tipis. Rata-rata memakan waktu 15 hingga 30 menit saja.
4. Lakukan blanching terhadap brokoli
brokoli rebus (pixabay.com/Hanna) Beralih ke sayuran pendamping, yaitu brokoli. Beberapa orang biasanya lebih senang langsung memasak brokoli bersama daging. Tapi jika kamu ingin mempertahankan tekstur dan rasa, maka lakukan blanching terlebih dahulu. Istilah ini merujuk pada proses perebusan singkat pada makanan untuk mempertahankan nutrisi, tekstur, maupun tampilan dari makanan tersebut supaya jadi lebih menarik.
Di sini kamu bisa menyiapkan air rebusan dan mangkuk terpisah berisikan air es. Kemudian rebus brokoli selama kurang lebih tiga menit, lalu masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Dengan demikian, kamu akan mendapatkan tekstur brokoli yang crunchy dan berwarna terang.
