10 Tips Membuat Cheese Castella Cake Homemade yang Jiggly

2. Supaya hasilnya lembap dan jiggly, gunakan minyak sayur atau minyak kelapa sebagai lemak. Tapi bahan ini dapat pula diganti pakai mentega

3. Pisahkan putih telur dan kuning telur semaksimal mungkin agar adonan bisa tercampur sempurna dan hasilnya bagus

4. Untuk memastikan putih telur mengembang sempurna, kamu bisa menambahkan jeruk nipis atau lemon agar adonan mengambang dan stabil

5. Biar struktur adonan gak berubah, campur sebagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur baru masukkan semuanya ke mangkuk adonan putih telur

Baca Juga: 5 Kunci Penting Membuat Pandan Chiffon Cake yang Velvety

6. Selalu campur kedua adonan pakai teknik aduk balik dengan spatula agar tidak overmixing. Kalau mixer khawatir membuatnya kempis dan amblas

7. Setelah menuangkan setengah adonan ke dalam loyang, taruh keju lembaran yang bisa meleleh seperti cheddar cheese oranye

8. Bila ingin tekstur topping-nya lebih garing dan crunchy, kamu bisa menambahkan parutan keju parmesan atau cheddar di atas adonan

9. Panggang adonan memakai metode au bain marie agar cheese castella cake tidak kehilangan kelembapannya dan terasa jiggly