Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa bilang kalau membuat kue harus selalu melibatkan pemakaian tepung terigu? Jika diulik lebih lanjut, kamu akan menemukan olahan flourless chocolate cake atau kue cokelat tanpa tepung yang sangat fenomenal. Hidangan ini memiliki sensasi cokelat yang intens dan sangat moist.
Keberhasilan dalam membuat kudapan ini ditentukan oleh banyak faktor. Kamu bisa menerapkan lima tips ini untuk mendapatkan kue cokelat tanpa tepung yang lebih enak dan menarik. Yuk, simak!
1. Perhatikan jenis cokelat yang dipakai
ilustrasi cokelat batang (pexels.com/Vie Studio) Diketahui dalam pembuatan makanan ini memerlukan cokelat sebagai bahan baku utamanya. Oleh sebab itu, sebaiknya pilih jenis cokelat berbentuk batangan untuk menghasilkan makanan yang lebih enak dan nikmat dibandingkan chocolate chips.
Selain itu, untuk hasil terbaik kamu bisa juga menggunakan coklat jenis bittersweet. Ini akan menambah intensitas yang pekat akan rasa cokelat pada makanan, dibandingkan saat menggunakan cokelat susu atau chocolate milk.
Baca Juga: 5 Kreasi Kue Cokelat Praktis, Semuanya Cuma 3 Bahan!
2. Gunakan teknik folding
ilustrasi adonan kue (unsplash.com/Kisoulou) Meskipun dibuat tanpa menggunakan tepung, bukan berarti proses pembuatannya bisa dilakukan begitu saja. Sebab, ada beberapa teknik yang dapat diterapkan untuk mendapatkan tekstur makanan yang lebih nikmat dan sedap.
Salah satu cara terbaik dalam membuat chocolate flourless cake atau kue cokelat tanpa tepung terletak pada proses pengadukan. Pakai teknik folding memakai spatula atau alat lainnya, lalu aduk perlahan, terutama pada bagian campuran adonan telur. Menerapkan teknik folding atau lipatan akan menjaga stabilitas adonan dan mencegah kue agar tidak amblas.
3. Perhatikan jenis loyang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography) Loyang yang digunakan juga akan mempengaruhi hasil akhir pembuatan flourless chocolate cake ini. Kamu harus pintar-pintar menyesuaikan takaran adonan dengan cetakan yang hendak digunakan supaya hasilnya sempurna.
Semakin besar loyang yang dipakai, maka kue akan semakin tipis. Sehingga ada baiknya gunakan loyang dengan besaran sedang atau tinggi tertentu supaya kue tetap memiliki ketebalan yang pas dan teksturnya terjaga sampai matang.
4. Jangan dipanggang terlalu lama
ilustrasi oven yang terbuka (pexels.com/cottonbro) Jangan pernah melakukan overbake pada kue apa pun, termasuk kue cokelat tanpa tepung. Itu karena pemanggangan yang terlalu lama akan mengubah tekstur dan penampilan kue, sehingga menjadi kurang menarik ketika dinikmati.
Tekstur terbaik dari flourless chocolate cake adalah moist, mengingat kudapan ini tidak dibuat pakai tepung. Sama seperti pengecekan kue lainnya, cukup tusuk bagian tengah makanan pakai lidi atau lainnya, jika adonan tidak ada yang menempel maka kue sudah bisa diangkat.
Baca Juga: 5 Kue Cokelat Khas Eropa Tenggara yang Paling Populer, Lezat Memikat
