Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jika di Surabaya ada Rawon Setan, maka Kota Solo punya Rawon Penjara Bu Har. Namanya unik sekaligus rasa ciamik, Rawon Penjara Bu Har sukses menjadi rawon paling dicari wisatawan saat berkunjung ke kota Spirit of Java ini.
Warungnya yang terbilang sederhana, gak menyurutkan niat pembeli yang penasaran dengan kelezatan rawon tersebut. Lalu, ada fakta apa lagi di balik ketenaran Rawon Penjara Bu Har? Simak ulasan lengkapnya di artikel berikut!
1. Makna di balik nama 'penjara'
Warung Rawon Penjara Bu Har tampak depan (instagram.com/gemarkulineran) Mulanya, Rawon Penjara Bu Har mengusung nama Rawon Timur LP Solo karena lokasinya berada persis di sisi timur Lembaga Permasyarakatan Surakarta.
Namun, berkat usulan Bondan Winarno ketika berkunjung ke warung Bu Har, warung tersebut akhirnya berganti nama menjadi Rawon Penjara agar terdengar lebih unik dan bikin calon pembeli penarasan.
Penamaan baru tersebut memang tepat. Rawon Penjara terdengar semakin khas dan semakin banyak dicari para foodies.
2. Dikelola generasi kedua
Situasi warung Rawon Penjara (instagram.com/gemarkulineran) Dirintis pada tahun 1970-an, saat ini Rawon Penjara dikelola generasi kedua. Bu Hariyati, selaku anak dari perintis Rawon Penjara, ditemani beberapa karyawan giat membuka warung dari pagi hingga sore untuk memanjakan lidah pencinta rawon.
Buka setiap hari, Rawon Penjara konon bisa menjual hingga 18 kilogram daging sapi setiap harinya. Warung ini juga kerap menerima pesanan dari kantor-kantor sekitar, pun dari pemerintah Kota Solo.
Baca Juga: 12 Sup Terenak se-Asia, Ternyata Rawon Nomor Satu Lho!
3. Rahasia masak yang bikin rasa semakin enak
Penyajian Rawon Penjara Bu Har (instagram.com/ny.rempong) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Satu rahasia yang dipunya Rawon Penjara adalah berani bumbu. Kluwak dan aneka rempah yang menjadi inti sajian ini diracik begitu sempurna dengan porsi gak pelit. Alhasil, kuah yang dihasilkan begitu strong dan bikin jatuh cinta di seruputan pertama.
Aroma kuah rawon semakin tercium wangi dan istimewa karena proses memasak Rawon Penjara dilakukan di atas anglo alih-alih kompor gas. Tekstur daging rawon gak cuma empuk, tapi juga harum dan terasa semakin nikmat.
4. Makin maknyus dengan sambal dan lauk tambahan
Pelengkap Rawon Penjara (instagram.com/jakijajan) Meskipun kuah original Rawon Penjara sudah terbukti bikin lidah bergoyang, pastikan kamu menambahkan sambal ke dalamnya biar terasa semakin maknyus. Selain itu, jangan lupa disantap berbarengan dengan telur asin atau tempe goreng.
Yang gak kalah penting, taburan taoge dan potongan daun kemangi wajib dicampur juga. Coba, deh bayangkan sensasi kenikmatan saat menyantap rawon dengan bahan pelengkap tadi. Bikin lapar!
Baca Juga: Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Spesial, Begini Tips Masaknya
