Anti Mainstream, 5 Sambal Khas Bima-Dompu Ini Harus Dicoba!
Ngiler deh. Bawaannya jadi laper
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Indonesia, sambal sudah menjadi menu tambahan wajib yang tidak boleh terlewatkan. Tidak heran setiap daerah pasti memiliki sambal khas tersendiri.
Seperti sambal khas Bima-Dompu, NTB. Namun jangan dibayangkan sambal ini seperti sambal pada umumnya. Sambal khas dari dua daerah yang serumpun ini memiliki keunikan tersendiri yang tidak dijumpai di daerah lain. Berikut lima sambal khas Bima-Dompu dan keunikannya.
1. Tota Fo'o
Tota Fo'o bisa juga diartikan dengan sambal mangga. Sambal jenis ini berbahan dasar mangga muda yang dicampur garam, cabai, bawang merah, irisan tomat, dan santan. Uniknya, mangga muda yang dipilih harus dari jenis mangga muda yang tingkat keasamannya tinggi.
Keunikan lainnya adalah mangga tersebut harus dicincang memanjang, bukan diiris. Karena tota dalam bahasa Indonesia artinya cincang atau mencincang. Mangga yang telah dicincang tersebut direndam sambil diperas dalam air garam untuk menurunkan kadar keasamannya.
Setelah itu dicampur dengan bahan-bahan lain dan siap dikonsumsi. Ada yang penasaran ingin coba segarnya sambal ini?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.