Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tiramisu jadi dessert favorit banyak orang. Meskipun berasal dari Italia, popularitas camilan manis ini telah menyebar ke seluruh dunia. Faktanya, tiramisu pasti dengan mudah ditemukan di kafe dan toko kue mana saja.
Rasa tiramisu yang klasik dengan tekstur creamy membuat kita langsung ingin menikmatinya. Legit dengan perpaduan sensasi kopi yang kuat menambah keunikannya.
Cara membuat tiramisu cukup sederhana, tapi mungkin sedikit rumit bagi yang belum berpengalaman. Namun, gak perlu khawatir, enam tips membuat tiramisu ala kafe di rumah ini hasilnya bakal bikin kamu ngiler, lho!
Baca Juga: 5 Kunci Membuat Matcha Tiramisu yang Harum dan Nikmat
1. Pilih biskuit berkualitas baik
Classic Tiramisu (pixabay.com/yousafbhutta) Biskuit menjadi bahan dasar layer membuat tiramisu. Oleh karena itu, pilihlah yang berkualitas baik. Dalam resep aslinya, tiramisu dibuat menggunakan biskuit ladyfinger. Teksturnya cukup padat dan sempurna untuk menyerap semua rasa kopi yang pekat.
Ladyfinger mampu mempertahankan bentuknya, meski sudah terendam sirup kopi sekalipun. Namun, biskuit ini ternyata sedikit mahal di pasaran. Sebagai alaternatif, kamu dapat mencari biskuit lain dengan tekstur yang mirip dengan harga yang lebih terjangkau.
2. Gunakan telur segar dan bersuhu ruangan
ilustrasi telur (pixabay.com/severyanka) Dalam membuat tiramisu, pasti membutuhkan telur, baik putih maupun kuningnya. Maka dari itu, kesegaran telur yang dipakai bisa mempengaruhi tekstur dan rasa tiramisu. Selain segar, sebaiknya pakai bahan terlur bersuhu ruangan.
Hindari menggunakan telur yang baru keluar dari lemari es. Telur nantinya akan dicampur dengan krim kocok. Saat menggunakan telur dingin, teksturnya mudah rusak dan kaku. Untuk menghasilkan tekstur topping krim yang lembut dan halus, pastikan untuk selalu menggunakan telur bersuhu ruangan
3. Kocok krim dengan tepat
ilustrasi membuat krim kue (pexels.com/Katerina Holmes) Tiramisu dibuat menggunakan dua jenis krim yang berbeda, yakni mascarpone dan maringue. Mascarpone terbuat dari pencampuran krim kocok dengan kuning telur dan gula, sedangkan meringue terbuat dari kocokan putih telur dengan gula hingga lembut.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Mascarpone dan meringue dikocok secara terpisah, lalu dicampur bersama. Hal utama yang perlu diingat di sini adalah mengocok keduanya dengan baik. Kocok saja sebanyak yang diperlukan dan jangan berlebihan karena akan membuat teksturnya menjadi kaku.
Baca Juga: Resep Tiramisu Strawberry No Oven, Dessert Simpel untuk Keluarga
4. Pilih kopi bubuk asli
ilustrasi kopi hitam bubuk (pexels.com/pixabay) Kekuatan rasa tiramisu terletak pada bahan kopi aslinya. Jika menggunakan bubuk kopi instan, harganya lebih terjangkau untuk membuat tiramisu, tetapi dari segi rasanya jelas tidak seenak resep originalnya.
Tiramisu klasik dibuat menggunakan espresso kental. Rasa yang diberikan pada tiramisu tidak tertandingi oleh bubuk kopi instan. Untuk membuat aromanya lebih kuat, bisa menambahkan sedikit sirup kopi. Ini akan membantu mengurangi rasa manisnya dan juga memberikan wangi yang sedap.
5. Rendam biskuit secukupnya
ilustrasi membuat tiramisu box cake (pixabay.com/pcdazero) Cara kamu merendam biskuit juga memberikan perbedaan besar pada hasil akhir tiramisu. Biskuit memang perlu direndam dalam campuran kopi, bahkan rum atau alkohol sejenisnya sebelum ditumpuk dengan campuran krim mascarpone.
Kamu bisa merendam selama beberapa detik saja agar teksturnya tetap utuh. Namun, kamu tetap harus memperhatikan lamanya waktu merendam biskuit. Terlalu lama merendam justru membuatnya meresap banyak cairan, sehingga cepat basah dan merusak hasil akhirnya. Rendam saja selama beberapa detik agar teksturnya tetap utuh.
