Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tak terasa Lebaran akan segera tiba. Saat Hari Raya Idulfitri, tidak hanya opor ayam saja yang perlu disajikan. Kamu tentu membutuhkan kue kering sebagai camilan peneman tamu yang datang ke rumah.
Salah satu kue kering yang paling ikonik adalah nastar. Kue kering berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini terasa manis di mulut. Bikin nastar sendiri di rumah tak sesulit yang kamu bayangkan, lho.
Hanya satu yang terasa sulit, yakni membuat nastar terlihat mulus dan glowing. Tenang, cobalah menerapkan tips membuat nastar yang mulus dan glowing berikut ini, deh. Dijamin antiretak!
1. Perhatikan tekstur adonan saat akan dibentuk
ilustrasi adonan (unsplash.com/tamara gak) Kamu pasti pernah membuat nastar, tapi hasil akhirnya malah melebar atau meluber, kan? Yap, itu dikarenakan kepadatan adonan yang kurang kuat. Dengan begitu, bentuknya tidak akan cantik dan cenderung terlalu pipih.
Tenang, ini bisa diatasi dengan menambahkan tepung ke dalam adonan yang terlalu lembek. Namun, perlu diperhatikan, menambahkan tepung berarti akan mengubah rasa. Kamu bisa menambahkan sedikit mentega.
Selain itu, proses pengadukan juga berpengaruh pada tekstur akhir nastar, lho. Aduk adonan menggunakan spatula agar tidak terlalu lama terkena suhu tubuh, sehingga adonan memadat.
2. Jangan memanggang nastar dengan suhu terlalu tinggi
ilustrasi memanggang dengan oven (unsplash.com/andrew valdiva) Suhu pada oven juga mempengaruhi tingkat kemulusan dan ke-glowing-an nastar, lho. Saat memanggang nastar, kue kering ini membutuhkan api yang lebih kecil daripada jenis kue lainnya.
Suhu api yang terlalu besar bikin oven panas berlebihan, sehingga membuat nastar pecah. Kalau sudah pecah, akan sulit membuat tampilan nastar terlihat cantik, meski sudah diolesi kuning telur sekalipun.
Maka dari itu, panggang nastar dengan suhu di antara 100-160 derajat Celsius. Kalau kamu menggunakan oven tangkring, cukup andalkan api kompor yang tidak terlalu besar, ya.
3. Oles bagian atas nastar dengan kuning telur
ilustrasi kuning telur (pexels.com/Polina Tankilevitch) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tips membuat nastar yang mulus dan glowing selanjutnya pasti sudah kamu tahu. Yap, kamu harus mengolesi bagian atas nastar yang sudah terbentuk dengan kuning telur. Terdengar mudah, tapi dibutuhkan ketelitian dan kesabaran dalam prosesnya.
Pasalnya, bahan olesan nastar bukan cuma sekadar kuning telur. Biasanya, olesan nastar menambahkan minyak sayur dan sedikit susu kental manis.
Bukan tanpa alasan, minyak sayur memberikan efek mengkilap pada kuning telur. Sedangkan susu kental manis akan terpanggang bak karamel, sehingga memberi efek yang cantik dan mengilap juga.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Lembut Lumer, Kue Kering Incaran saat Lebaran
4. Olesi nastar dalam keadaan setengah matang
ilustrasi nastar (instagram.com/dapurzeeya.frozenfood) Tak hanya cukup sekali saja, supaya mulus dan glowing, nastar harus diolesi kuning telur sebanyak dua kali. Lantas, kapan waktu yang tepat untuk pengolesan kedua?
Pengolesan kuning telur yang kedua dilakukan saat nastar sudah setengah matang. Keluarkan dari oven, lalu langsung olesi bagian atas dan sampingnya secara merata. Lakukan secara perlahan tanpa membuat kuning telur teroles ke loyang.
Kuning telur yang teroles ke bagian loyang membuat nastar sulit diangkat pada saat matang. Ini nantinya akan membuat nastar rawan pecah, lho!
