Resep Oroshi Soba, Mie Jepang dengan Topping Lobak Daikon

Cara Membuat Oroshi Soba

1. Pertama, siapkan lobak daikon dengan memotongnya dan mengupasnya dengan hati-hati. Setelah itu, gunakan alat parut untuk membuat lobak daikon menjadi parutan halus.
2. Selanjutnya, siapkan air dalam jumlah yang cukup banyak dan biarkan mendidih. Masukkan mie soba ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah mie matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga tekstur mi agar tetap kenyal.
3. Langkah terakhir adalah mencampurkan bahan-bahan kuah. Dalam sebuah mangkuk, campurkan air mendidih, kecap asin, mirin, gula, dan bubuk dashi. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah itu, tambahkan mie soba yang telah dimasak ke dalam campuran kuah tersebut.
4. Setelah mie tercampur dengan saus, sajikan oroshi soba di mangkuk yang diinginkan. Taburkan lobak daikon parut di atas mie sebagai topping utama. Tambahkan serutan bonito kering untuk memberikan aroma dan rasa yang khas, lalu hiasi dengan daun shiso cincang untuk sentuhan segar.
5. Terakhir, tambahkan remahan tempura sesuai selera untuk memberikan tambahan tekstur yang renyah dan cita rasa yang lezat.