Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Usut punya usut, sajian sup menggunakan kaldu daging sebagai kuah akan dapat membuat citarasa masakan menjadi lebih gurih. Kendati demikian, masalah yang kerap muncul saat mengolah sup berkaldu daging tersebut adalah lemak yang muncul ketika sup sudah mulai dingin. Nah, jangan resah, inilah tips yang dapat dicoba untuk mengakalinya.
1. Saring kaldu yang baru dibuat, lalu dinginkan di kulkas selama 1 jam
Setelah membuat kaldu, saringlah kaldu tersebut terlebih dahulu, kemudian simpan di dalam kulkas sekitar 1 jam. Selanjutnya, keluarkan kaldu, lalu panaskan dengan api kecil. Alhasil, lemak pun akan lebih mudah mengapung saat kaldu dipanaskan. Singkirkan lemak tersebut menggunakan sendok.
2. Altenatif lain, gunakan kaldu yang sudah dibekukan
tastelikechicken-whatsmikecooking.blogspot.com Alternatif lain yakni menggunakan kaldu beku yang sekiranya memang sudah disimpan di dalam freezer. Cara ini akan jauh lebih efektif untuk menyingkirkan lemak. Pasalnya, lemak akan lebih mudah mengapung dalam waktu yang relatif lebih cepat dibandingkan ketika menggunakan kaldu dingin.
Baca Juga: Cooking 101: Mengenal Bahan Dasar yang Digunakan Dalam Pembuatan Kaldu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Gunakan api sedang saat memasak sup berkaldu daging, kecilkan api jika sudah mendidih
Sejak awal hingga akhir proses memasak, jangan gunakan api besar saat mengolah sup menggunakan kaldu daging. Pasalnya, api besar itu malah memungkinkan lemak untuk lebih bertahan pada kuah kelak. Sebaiknya pakailah api sedang, lalu kecilkan api ketika kaldu sudah mulai mendidih.
4. Diamkan sup hingga lemak terkumpul di pinggir panci, lalu angkat lemak tersebut
Biarkan sup mendidih dengan api kecil selama beberapa saat, tunggu hingga lemak tampak berkumpul di pinggir panci, lalu angkatlah lemak itu hingga bersih. Kemudian, masukkan sayur atau bahan lain ke dalam kuah yang sudah lebih jernih tersebut.
5. Rendam sendok logam dalam air es, sapukan bagian bawah sendok ke permukaan sup panas
Saat memasak tersebut, lemak-lemak agaknya masih muncul walau tak sebanyak sebelumnya. Untuk menyiasatinya, siapkan sendok logam, rendam dalam air es selama 15 menit, lalu sapukan bagian bawah sendok tersebut ke permukaan sup yang masih panas. Lemak pun akan terkumpul pada sendok, buanglah lemak tersebut.
Baca Juga: Kamu Vegetarian? 3 Bahan Ini Bisa Jadi Pengganti Kaldu Daging Lho
