Oleh-oleh Khas Enrekang yang Wajib Kamu Beli Saat Mampir di Sana

2. Dangke

Dangke merupakan keju tradisional khas Enrekang yang terbuat dari susu sapi atau susu kerbau. Warnanya putih dan teksturnya mirip tahu, hanya saja dangke sedikit lebih keras. Rasanya agak asam seperti keju pada umumnya.

Orang Enrekang membuat dangke dengan cara tradisional yaitu merebus susu hingga mendidih. Susu yang mendidih tersebut dicampurkan dengan sedikit getah buah pepaya agar bisa memperoleh serat susu. Serat susu yang mengendap kemudian diambil dengan cara disaring lalu dimasukkan ke dalam cetakan. Biasanya, dangke dibungkus menggunakan daun pisang.

Dangke biasanya langsung dinikmati mentah, digoreng, atau dipanggang. Saat ini juga sudah banyak olahan dangke lain seperti keripik dangke. Selain enak, dangke juga mengandung banyak protein beta karoten yang baik untuk kebutuhan energimu.

3. Baje'

Baje ada yang terbuat dari beras, ada yang terbuat dari jajawut (ba’tan), dan ada pula yang terbuat dari kacang. Jika kamu suka baje' yang lembut, kamu bisa memili baje’ ba’tan. Sebaliknya jika menyukai baje’ yang keras, kamu bisa memilih baje’ beras atau kacang.

Cara membuat baje’ cukup mudah. Pertama, gula merah dipanaskan hingga meleleh. Setelah itu, masukkan bahan yang diinginkan yaitu beras, kacang, atau jajawut. Aduk sampai gula merah tercampur secara merata. Setlah itu, bungkus adonan dengan kulit jagung kering.