5 Perbedaan Bihun dan Soun yang Harus Kamu Tahu, biar Gak Salah Masak

2. Karekteristik mienya terasa berbeda

Bahan baku tersebut memengaruhi tekstur dari masing-masing mie. Bihun cenderung kusam dan teksturnya mudah patah. Saat kering atau basah, karakter tersebut akan tetap sama.

Kalau soun masih kering, warnanya putih transparan, lentur, dan teksturnya lebih kuat. Saat matang, mie soun lebih tebal dan teksturnya jadi lebih kental dan licin. 

3. Perbedaan waktu memasak bihun dan soun

Cara memasak bihun dan soun hampir sama, yakni dengan cara direndam air panas. Waktu yang dibutuhkan bihun cukup singkat, hanya sekitar 5-7 menit. Sedangkan soun, bisa memakan waktu 5-15 menit.

4. Kandungan nutrisi bihun dan soun

Bihun seberat 180 gram mengandung 192 kalori, 44 gram karbohidrat, 1,8 gram serat, dan 33 mg natrium (garam). Dalam porsi yang sama, soun punya 121 gram karbohidrat, 291 kalori, dan 14 mg natrium. Keduanya sama-sama sumber karbohidrat yang rendah lemak.

Walaupun sedikit, bihun dan soun juga mengandung vitamin. Terdapat vitamin B kompleks (niasin, riboflavin, dan folat) dan mineral (fosfor, kalsium, dan magnesium).