5 Kuliner di Luar Jawa yang Pakai Kluwek, Mantul Abis!
Bisa jadi inspirasi tambahan saat mengolah kluwek
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dari sekian banyak kuliner Indonesia yang menggunakan kluwek atau kepayang sebagai bumbu. Ada satu makanan dengan ciri khas tersebut yang paling dihafal, yaitu rawon.
Makanan khas Jawa Timur berbahan daging sapi tersebut, memang terkenal berkat penggunaan kluwek sehingga tampilan kuahnya berwarna gelap. Selain rawon, ada brongkos dan gabus pucung, yang juga menggunakan kluwek sebagai bumbu.
Jika deretan kuliner menggunakan kluwek yang disebutkan tadi asalnya dari Jawa. Berikut ini, ada lima kuliner luar Jawa yang mengandalkan kluwek. Sudah tahu?
1. Sup konro
Sup konro berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Sup berbahan iga sapi ini diracik dengan beragam bumbu rempah dan kaldu, lho.
Ada salah satu bumbu yang mencolok yakni kluwek. Sebab itu, penggunaan kluwek pada sup ini bikin tampilannya gelap, dan rasanya jadi lebih unik lagi di lidah.
Varian sup konro sekarang ini terdiri dari dua macam: sup konro rebus dan bakar. Untuk versi sup konro bakar tetap menggunakan kuah, hanya saja iga dibakar lebih dulu, dan disajikan secara terpisah.
Baca Juga: Rawon Kluwek Sentuhan Penyandang Disabilitas, Rasa Kaya Rempah
Ada yang baru dengar eksistensi kuliner berbahan dasar kluwek ini? Gangan kluwak merupakan kuliner khas Jambi. Makanan ini disebut-sebut mulai langka, lho. Sebab itu, jika kamu kepengin menikmatinya, mesti banget sekalian pelesiran ke Jambi.
Gangan kluwak hampir serupa dengan rawon dan pallu kaloa. Hanya saja, tekstur kuah gangan kluwak lebih kental karena kuliner ini diracik dengan beragam rempah. Bahan dasarnya pun terbuat dari ikan.
Baca Juga: Rawon Kluwek Sentuhan Penyandang Disabilitas, Rasa Kaya Rempah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.