Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Olahan daging sapi berkuah di Indonesia amat banyak. Yang paling sering dan mudah kita jumpai ada soto. Soto berbahan daging sapi sendiri beragam, lho. Sebut saja soto Betawi, soto Padang, soto Kudus, soto Boyolali, sampai coto Makassar. Tapi kamu harus tahu, olahan daging sapi berkuah di Indonesia gak cuma soto.
Ada deretan olahan daging sapi berkuah seperti berikut ini yang masing-masing memiliki ciri khas. Bisa jadi santapan alternatif selain soto ketika kepengin mengolah daging sapi dengan kuah.
1. Sie reuboh
sie reuboh (instagram.com/yuli93_munir) Sie reuboh merupakan olahan daging sapi khas Aceh yang memiliki kuah tipis kaya rempah. Daging sapi di sini diolah dengan cara direbus dengan rempah-rempah. Menariknya, tak cuma mengandalkan bumbu rempah yang dicampur dengan cabai saja. Pada saat proses memasaknya, terdapat tambahan cuka enau yang bikin rasa sie reuboh sedikit asam segar. Konon, pemilihan daging sapi yang bagus juga berpengaruh dengan kelezatan dari sie reuboh, lho.
2. Asam padeh daging
ilustrasi asam padeh daging (instagram.com/cheche_kitchen) Selain ikan, asam padeh khas Minangkabau juga bisa dibuat dari daging, lho. Apalagi daging sapi, yang mana kelezatannya mampu membangkitkan selera makan. Seperti namanya, asam padeh daging bercita rasa pedas dan asam. Daging sapi yang telah diiris berukuran sedang dimasak ke dalam campuran bumbu dan cabai yang telah ditumis, dan diberi tambahan asam kandis. Seperti sie reuboh, asam padeh daging juga berkuah tipis.
3. Sup tunjang
sup tunjang (instagram.com/suptunjang1) Olahan daging sapi yang ini berasal dari daerah Riau. Sup tunjang sendiri sejenis sup yang mempunyai ciri khas berbahan dasar dari daging dan kaki sapi, lho. Kuah sup tunjang sendiri dibuat dari bermacam rempah. Dalam seporsi sup tunjang juga terdapat pelengkap meliputi wortel, tomat, dan kentang. Saat menghidangkan sup ini jangan lupakan sedotan untuk menyeruput isi dari kaki sapi, ya.
4. Pindang tulang iga sapi
pindang tulang iga sapi (instagram.com/pempek888.tamken) Olahan pindang khas Palembang juga dipuji kelezatannya. Tak cuma pindang ikan patin, lho. Pindang tulang iga sapi juga jadi pilihan yang tak kalah nikmat, apalagi bila disantap bersama nasi putih. Bumbu yang digunakan untuk membuat pindang ini sama dengan umumnya pindang. Keberadaan tulang iga sapi sendiri bikin rasa serta aroma gurihnya mencuat.
Baca Juga: 5 Tips Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi, Gampang!
5. Gulai balak
ilustrasi gulai balak (instagram.com/linasutiono) Ada yang pernah dengar apa itu gulai balak? Olahan daging sapi berkuah ini populer di Lampung. Gulai balak dapat dibuat dari daging sapi maupun daging kambing. Daging sapi yang telah diiris-iris berukuran sedang dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Gulai balak mempunyai rasa yang lebih segar karena penggunaan cengkih yang tak boleh dilupakan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
6. Lempah kuning
ilustrasi lempah kuning (instagram.com/kedaihs) Meski kuliner bahari mendominasi, Bangka punya olahan daging sapi nan lezat namanya lempah kuning. Serupa dengan namanya, wujud olahan sapi ini berwarna kuning karena penggunaan kunyit. Cita rasa lempah kuning hampir mirip dengan opor karena menggunakan santan, namun sedikit asam segar berkat irisan nanas dan tambahan belimbing wuluh.
7. Sup brenebon
sup brenebon (instagram.com/lisdawuisan) Selain sup konro, ada lagi sup khas Sulawesi yang patut dicoba yaitu sup brenebon. Sup warisan kuliner dari Bangsa Belanda ini mempertemukan daging sapi dengan kacang merah, lho. Rasa sup ini amat segar karena terdapat kapulaga, cengkih, dan biji pala. Sup ini juga dilengkapi dengan irisan wortel dan kentang. Bikin perut auto kenyang, deh!
8. Bebalung
bebalung (instagram.com/cv.jaka_tour_lombok_) Bebalung merupakan sup khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Dalam bahasa setempat, bebalung mempunyai arti tenaga. Yups, setelah menyantap seporsi bebalung dengan nasi putih, dijamin tenaga bakal kembali lagi apalagi jika kamu punya aktivitas yang padat Bebalung sendiri mempunyai isi dari daging, dan terkadang kaki sapi. Tak ada pelengkap di dalamnya, namun kuah gurih kaya rempah mendampingi empuknya daging, lho.
9. Sup senerek
sup senerek (instagram.com/bellaristya) Dalam segi isi, sup senerek hampir mempunyai kemiripan dengan sup brenebon khas Sulawesi Utara. Kemiripan tersebut terletak dari bahan bakunya yaitu daging sapi dan kacang merah. Menariknya, sup senerek juga dilengkapi dengan kehadiran bayam, lho. Sup asal Magelang, Jawa Tengah, ini punya bumbu simpel terdiri dari bawang, cengkih, pala, dan garam.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Daging Sapi yang Berkualitas, Cek Keseluruhannya!
