Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mengatasi daging yang terlalu matang adalah tantangan yang sering dihadapi ketika memasak. Daging yang terlalu matang cenderung keras, kering, dan kurang enak untuk dimakan. Namun, dengan trik yang tepat, tekstur serta rasa bisa diperbaiki.
Daging yang overcooked atau terlalu matang dapat disebabkan oleh berbagai faktor, seperti waktu memasak terlalu lama, suhu terlalu panas, atau pemrosesan yang kurang tepat sebelum dimasak. Nah, untuk mengakali hal tersebut, gak ada salahnya mencoba lima tips memasak daging yang overcooked supaya tetap enak dimakan seperti berikut ini.
Baca Juga: 10 Tips Kupas Wortel agar Daging Tak Banyak Terbuang
1. Menggiling daging
ilustrasi spageti (pexels.com/Angele J) Daging yang terlalu matang biasanya sulit dikunyah, sehingga kamu bisa menggilingnya agar lebih mudah dikonsumsi. Pertama, potong daging menjadi potongan kecil supaya mudah diproses. Selanjutnya, gunakan alat penggiling daging atau blender untuk menghaluskan daging yang keras tersebut.
Giling daging hingga menjadi halus dan gunakan mereka sebagai isian, seperti patty burger, kornet, atau topping spageti. Cara ini akan membantu memperbaiki tekstur daging yang terlalu matang dan membuatnya kembali enak untuk dinikmati, kan?
2. Menyuwir daging
ilustrasi kare daging (pexels.com/Valeria Boltneva) Kalau kamu memiliki daging overcooked dan sangat keras, cara selanjutnya yang bisa dicoba adalah menyuwirnya dan memasaknya kembali. Proses memasak perlahan dapat membantu untuk melunakkan daging tanpa membuatnya hancur atau terlalu kering.
Kamu bisa menambahkan kaldu atau saus yang dapat memperkaya rasa sambil memperbaiki tekstur daging. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dalam daging dan membuatnya jadi mudah dikunyah, ya.
3. Memanggang
ilustrasi memanggang daging (pexels.com/cottonbro studio) Kalau kamu mempunyai daging yang overcooked, tetapi masih enak, gak ada salahnya untuk dimasak kembali dengan cara dipanggang. Cobalah panaskan oven pada suhu sekitar 150 derajat Celsius.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Setelah itu, letakkan daging dalam wadah tanah panas dan panggang selama beberapa menit sampai daging hangat merata. Proses ini bisa membantu untuk mempertahankan kelembapan daging tanpa membuatnya kering.
Setelah daging hangat, kamu bisa mengolahnya sesuai selera. Sebagai contoh, tambahkan saus atau bumbu tambahan, seperti bumbu kacang atau BBQ, untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Baca Juga: Resep Sup Brenebon Daging Sapi Khas Minahasa, Menggugah Selera!
4. Merendam di air
ilustrasi merendam daging dalam air (pixabay.com/ivabalk) Rendam daging selama beberapa menit sebelum dimasak ulang bisa membantu untuk mengembalikan kelembapan daging, lho. Tips ini bisa membuatnya jadi lebih empuk dan lebih mudah diolah saat dimasak kembali.
Setelah direndam, kamu dapat memasak daging seperti biasa, sebagai contoh untuk diolah menjadi daging lada hitam. Oh iya, karena perendaman ini membuat bumbu dan tingkat keasinan jadi menurun, jangan lupa menambah bumbu saat memasak ulang, ya.
5. Diolah menjadi makanan basah
ilustrasi sup mie daging (pexels.com/Cats Coming) Setelah membuat daging overcooked menjadi potongan kecil atau menyuwirnya, mengolahnya jadi makanan basah juga bisa jadi solusi untuk menikmati daging yang terlalu matang, lho. Daging yang sudah halus ini bisa diolah menjadi sup atau kari yang nikmat. Selain itu, proses pengolahan ini juga bisa memberikan rasa yang lebih merata pada daging dan membuatnya jadi hidangan yang lezat, lho.
