Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya masing-masing yang menjadi pembeda dari daerah lain, mulai dari tempat wisata yang menarik hingga ragam piliihan kuliner yang lezat. Kota Kotabaru juga termasuk menjadi salah satunya.
Kotabaru merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Kalimantan Selatan. Kabupaten yang terdiri dari kurang lebih 140 pulau besar dan kecil ini begitu memaksimalkan kekayaan alam yang dimilikinya. Hal itu dibuktikan lewat ragam kuliner khas Kotabaru yang sebagian besar bahan bakunya berasal dari laut.
Kira-kira apa saja hidangan khas Kotabaru yang wajib kamu cicipi? Yuk, cari tahu!
1. Sagon bakar
potret hidangan sagon bakar (instagram.com/mrskencana) Selain kaya akan hasil lautnya, di Kotabaru juga banyak tumbuh pohon kelapa. Oleh masyarakat setempat, kelapa dijadikan sebagai olahan khas yang lezat, yaitu sagon bakar.
Camilan ini terbuat dari kelapa yang masih muda, tepung kanji, telur, dan gula. Kemudian semua bahan tersebut dicampur hingga menjadi adonan. Setelah itu, adonan dimasak dengan cara dipanggang hingga menjadi kering.
Baca Juga: 10 Referensi Kuliner Daging Sapi dari Pelosok Nusantara, Goyang Lidah!
2. Jepa ubi kayu
potret hidangan jepa ubi kayu (instagram.com/queenollay1023) Jika diperhatikan dengan seksama, tampilan jepa ubi kayu hampir sama dengan sagon bakar tetapi bentuknya lebih lebar dan pipih dan teksturnya lembut. Hidangan ini terbuat dari ubi kayu atau singkong dan parutan kelapa.
Jepa ubi kayu bisa dimakan langsung sebagai camilan dengan cara dicocol ke gula merah atau dijadikan sebagai menu pengganti nasi.
3. Kerupuk udang
potret hidangan kerupuk udang (instagram.com/cantikasusan13) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bagi masyarakat Indonesia, kerupuk merupakan kudapan pelengkap yang bisa meningkatkan cita rasa hidangan utama. Setiap daerah biasanya memiliki jenis kerupuk khasnya masing-masing. Tak mau kalah, Kota Kotabaru di Kalimantan Selatan juga terkenal dengan kerupuk udangnya.
Seperti namanya, bahan dasar kerupuk ini berasal dari udang yang dicampur dengan tepung, telur, bawang putih, dan garam. Kerupuk udang khas Kotabaru memiliki cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih renyah.
Dapat dijadikan sebagai salah satu alternatif pilihan oleh-oleh untuk keluarga di rumah, biasanya kerupuk udang dijual dalam bentuk yang masih mentah. Meski begitu, banyak juga penjual kerupuk udang yang siap santap.
4. Rumput laut kering
rumput laut kering (instagram.com/jualrumputlaut) Hasil laut Kotabaru tak hanya terbatas di aneka olahan hewan lautnya saja. Rumput laut menjadi salah satu contohnya. Bahkan, rumput laut kering menjadi salah satu makanan khas yang populer Kota Kotabaru.
Rumput laut kering ini biasanya menjadi bahan yang pangan yang ada di dalam macam-macam jajanan seperti es kelapa, es buah, es kopyor, dan lain-lain.
Jangan khawatir saat memilih rumput laut kering sebagai oleh-oleh karena bahan pangan ini dapat bertahan lama dan tidak mudah busuk. Cara menggunakan rumput laut kering sebelum diolah menjadi aneka hidangan kesukaan kamu pun terbilang cukup mudah. Kamu hanya perlu merendam rumput laut dengan air matang dan bersih semalaman supaya air meresap.
Baca Juga: 5 Ragam Lasagna Cake untuk Inspirasi Kudapan Dingin Menyegarkan
