8 Tips Menyimpan Daging dengan Proses Dry Aging, Lebih Empuk dan Lezat

Kontrol suhu dan kelembabannya

ilustrasi dry aged daging sapi (unsplash.com/Kyle Mackie)

25 Desember 2023

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Bagi sebagian orang, proses dry aging mungkin masih terdengar asing. Dry aging merupakan proses penyimpanan daging dengan cara kering. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa intens dan tekstur lembut pada daging yang akan diolah menjadi steak.

Di Indonesia, oroses penyimpanan daging satu ini sekarang banyak dilakukan oleh restoran steak mewah yang ada di Jakarta. Meski begitu, sebenarnya kamu juga bisa melakukan proses dry aging sendiri di rumah untuk daging steak buatanmu. Supaya hasilnya tak mengecewakan, berikut delapan tips penting menyimpan daging dengan metode dry aging yang perlu diperhatikan.

1. Untuk proses dry aging, pilih daging berkualitas bagus dengan lapisan lemak yang baik

ilustrasi daging (unsplash.com/Cindie Hansen)

Baca Artikel Selengkapnya

Verified Writer

Sinta Listiyana

Instagram @sintalistiyana

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

8 Tips Menyimpan Daging dengan Proses Dry Aging, Lebih Empuk dan Lezat

1. Untuk proses dry aging, pilih daging berkualitas bagus dengan lapisan lemak yang baik

2. Gunakan kulkas khusus yang bisa dikontrol suhu dan kelembabannya secara akurat untuk menyimpan daging selama proses dry aging

3. Melindungi daging dengan alat vakum membantu mencegah kontaminasi udara yang dapat mempengaruhi kualitas dry aging

4. Untuk hasil terbaik, jaga kelembaban udara di sekitar daging antara 75%-85%

Editor’s picks

5. Sangat penting untuk menjaga suhu tetap stabil antara 1-4 derajat Celsius untuk mencegah pertumbuhan bakteri

6. Gunakan rak dengan sirkulasi udara yang baik. Supaya udara bisa mengalir di sekitar daging

7. Untuk mendapatkan rasa yang intens, durasi penyimpanan daging yang ideal adalah antara 21-60 hari

Rekomendasi Artikel

6 Cocolan Pendamping Perkedel, Rasanya Jadi Tambah Mantul!

5 Tempat Makan Bakmi di Kebayoran Baru, Sedap Tak Tertahankan!

Resep Stik Labu Manis, Camilan Sehat yang Wajib Dicoba

Resep Sambal Terong Lalap Tanpa Minyak, Wajib Coba

Resep Pistachio Baklava yang Lezat dan Mudah Dibuat

7 Inspirasi Makanan Eropa dari Olahan Jeroan, Rasanya Nggak Monoton

Resep Bumbu Dasar Oranye, Cocok untuk Membuat Pepes hingga Gulai

5 Tips Membuat Milkshake yang Sehat, Pilih Bahan Berkualitas!

Resep Deulgireum Makguksu, Mie Goreng Soba Korea dengan Minyak Perilla

Resep Tumis Pakis Pedas Sederhana, Pakai Terasi Supaya Lebih Gurih

7 Potret Bridesmaid Mahalini di Acara Resepsi Pernikahan di Bali

Lirik Lagu 'Katakan Saja' Adikara, Berani Mengungkapkan Perasaan

6 Warna Cat Rumah yang Bisa Mengusir Serangga, Ada Penelitiannya

Rosalía Resmi menjadi Global Ambassador Terbaru Dior

'Closer to Yeo U' Bersama Yeo Jin Goo: Semakin Dekat dengan Dekmas

Cara Membuat Gelang Persahabatan dari Berbagai Bahan, Gampang Banget!