Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Belajar baking tak selalu harus ikut kursus mahal, karena kamu bisa mempelajarinya secara otodidak dari rumah, lho. Cukup bermodalkan internet, kamu langsung bisa mendapatkan banyak referensi untuk belajar baking.
Namun, tak jarang banyak pemula yang kerap kali gagal saat mulai belajar baking. Umumnya kendala yang dihadapi adalah kue yang susah mengembang. Kira-kira apa saja faktor yang menyebabkan kue kempes saat baru keluar oven? Yuk, cari tahu di bawah ini!
1. Kualitas bahan dan takaran tidak sesuai
ilustrasi bahan untuk adonan kue (pexels.com/Los Muertos Crew) Saat kamu belajar baking dari internet, usahakan untuk selalu teliti dalam menyiapkan bahan yang diperlukan. Pilihlah bahan yang memang berkualitas bagus agar mendapat hasil baking yang sempurna.
Selain itu, takaran bahan juga perlu diperhatikan. Sebab, perhitungan bahan sangat menentukan hasil baking. Kalau kamu salah memperkirakan takarannya bisa jadi hasil kue malah gagal atau hasilnya kurang maksimal.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Buku Resep untuk Baking, Yuk Bikin Kue!
2. Baking powder sudah tidak aktif
ilustrasi baking powder (freepik.com/partystock) Baking powder sebagai bahan utama untuk mengembangkan kue perlu diperhatikan kualitasnya. Jangan sampai kamu menggunakan baking powder yang sudah rusak, sebab akan membuat kue susah mengembang.
Jika kamu menggunakan baking powder yang sudah terbuka, cek dulu apakah masih bisa digunakan. Caranya adalah dengan memasukkan baking powder ke dalam segelas air hangat. Jika masih dalam kondisi bagus, maka akan muncul gelembung udara. Namun, jika gelembung yang muncul sedikit lebih baik jangan digunakan, ya.
3. Waktu mengaduk adonan terlalu lama
ilustrasi mengaduk adonan dengan mixer (pexels.com/SHVETS production) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kamu mungin kadang berpikir mengaduk adonan lebih lama bisa membuat semua bahan tercampur rata, bukan? Eits, anggapan seperti ini ternyata salah, lho. Lalu, Kira-kira berapa lama waktu yang diperlukan untuk mengaduk adonan agar hasil baking bagus?
Sebetulnya tidak ada waktu pasti seberapa lama waktu yang diperlukan untuk mengaduk adonan. Sebab, hal ini bergantung pada penggunaan alat dan kondisi bahan yang digunakan. Untuk itu, ikuti panduan dari buku resep yang kamu gunakan dengan teliti. Jangan sampai asal mengaduk adonan sehingga hasilnya pun malah gagal.
4. Salah saat mengatur suhu oven
ilustrasi mengatur suhu oven (freepik.com/fabrikasimf) Selanjutnya, memperhatikan suhu oven sangatlah penting untuk hasil kue yang bagus. Teknik memanggang yang salah bisa menjadi salah satu faktor yang membuat kue susah mengembang.
Untuk itu, jangan mengatur suhu terlalu tinggi saat memanggang kue, apalagi kue chiffon atau sponge cake. Hal ini akan membuat kue lebih cepat mengembang dan warnanya berubah kecoklatan.
Alhasil, saat dikeluarkan dari oven, maka kue pun langsung susut dan kempes. Hal ini terjadi akibat bagian dalamnya masih lemah dan belum cukup kokoh untuk menopang ronga-rongga yang terbentuk.
Baca Juga: 5 Perbedaan Baking Powder & Baking Soda, Jangan Salah Lagi
