3 Tips Mengentalkan Masakan dengan Tepung Maizena, Gak Menggumpal!
Ketahui caranya agar mengental dengan baik
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tepung maizena terbuat dari jagung. Tepung ini biasanya digunakan untuk campuran bumbu dan pengental saus, sup, atau tumisan. Tepung maizena jika dicampurkan di air maka akan membentuk gel transparan yang dapat mengental cairan.
Nah, cara menambahkan tepung maizena tidak asal langsung dicampurkan ke cairan makanannya, lho. Jika langsung dicampurkan, maka tepung maizena akan menggumpal dan tentunya kentalnya tidak merata.
Supaya tercampur dengan baik, kamu bisa mempraktikkan tips mengentalkan masakan dengan tepung maizena berikut ini. Jangan sampai menggumpal, ya!
Baca Juga: 6 Kegunaan Tepung Maizena di Dapur, selain Mengentalkan Capcay!
1. Biasa digunakan sebagai pengental saus
Tepung maizena biasanya digunakan sebagai pengental saus maupun sup. Dengan tambahan air, tepung maizena dapat membuat cairan jadi mengental. Seperti pati pada umumnya, tepung maizena menyerap air dan akan mengembang volumenya. Pengembangan atau gelatinisasi inilah yang menyebabkan terjadinya pengentalan.
Sebagai pengental, tepung maizena sering kali lebih disukai daripada tepung terigu. Hal ini dikarenakan ketika tepung maizena dibuat sebagai pengental, maka akan menghasilkan gel transparan, bukan buram seperti tepung terigu. Dibandingkan tepung terigu, tepung maizena relatif tidak berasa dan memberikan kekuatan pengental sekitar dua kali lipatnya.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.