Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ketoprak merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang bisa dimakan kapan pun, baik pagi, siang, ataupun malam. Ketoprak terdiri dari tahu, bihun, taoge yang disiram dengan bumbu kacang.
Yang membuat ketoprak spesial adalah bumbu kacangnya dipadu dengan bawang putih dan diulek bersamaan sehingga menghasilkan rasa khas bawang putih dan bumbu kacang yang gurih. Walaupun sejenis salad khas Indonesia, namun ketoprak cukup minim dengan sayur.
Kira-kira apa saja hal-hal menarik terkait ketoprak? Jika kalian penasaran, lanjut baca artikel ini, ya!
1. Salah satu makanan berbumbu kacang
ilustrasi kacang (freepik.com/Racool_studio) Sama-sama berbumbu kacang, ada perbedaan mencolok dari ketoprak dan makanan sejenisnya seperti gado-gado, pecel, keredok, atau lotek. Ya, ketoprak tidak ada sayuran hijau seperti lainnya.
Ketoprak berisi lontong atau kupat, bihun atau soun, tahu, taoge, kemudian disiram bumbu kacang yang gurih manis dengan rasa dan aroma bawang putih yang cukup kuat.
Baca Juga: Resep Ketoprak Jakarta untuk Sarapan, Ternyata Buatnya Gampang!
2. Konon katanya, nama ketoprak berasal dari singkatan ketupat tahu digeprak
ilustrasi ketoprak (commons.wikimedia.org/DARMAS SB) Asal usul ketoprak tidak diketahui pasti. Sebagian besar berpendapat bahwa ketoprak berasal dari Jakarta. Namun ada juga yang berpendapat bahwa ketoprak berasal dari Cirebon.
Asal-usul nama ketoprak juga tidak diketahui pasti. Ada yang beranggapan bahwa nama ketoprak adalah sebuah singkatan dari ketupat taoge digeprak. Ada juga cerita yang mengatakan bahwa ada seorang pria yang membuat ketoprak, kemudian tidak sengaja menyenggol piring dan menghasilkan bunyi "ketuprak" yang kemudian menjadi inspirasi nama ketoprak.
3. Ada perbedaan antara ketoprak di beberapa daerah
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi ketoprak (commons.wikimedia.org/Midori) Selain di Jakarta, ketoprak juga populer di Cirebon, dan Tegal, dan punya keunikan sendiri-sendiri. Pada umunya, ketoprak Jakarta, Cirebon, maupun Tegal memunyai isian yang sama, hanya saja bumbu kacang ketoprak Tegal lebih kental daripada ketoprak Cirebon.
Ketoprak Cirebon juga biasanya dihidangkan dengan acar timun dan telur dadar atau telur ceplok. Ketupat atau lontong pada ketoprak Cirebon dan Tegal biasanya dibungkus plastik, hal ini berbeda dengan ketoprak Jakarta yang lontongnya dibungkus daun pisang.
4. Rasa bawang putih yang kuat berpadu dengan bumbu kacang yang gurih
ilustrasi bumbu ketropak (commons.wikimedia.org/Midori) Untuk membuat ketoprak, bahan yang dibutuhkan adalah tahu putih goreng, tauge rebus, lontong, bihun yang sudah diseduh hingga lunak, dan bumbu saus kacang. Bumbu saus kacang terdiri dari kacang tanah goreng, gula jawa, garam, larutan asam jawa, dan bawang putih.
Semua bahan saus kacang dihaluskan kemudian disiram di atas lontong, tahu goreng, bihun, dan taoge. Kemudian bisa ditambahkan kecap manis, bawang goreng, acar timun, telur dadar, dan kerupuk.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Menu Ketoprak dan Gado-Gado di Tangerang, Banyak Diincar
