Selain tepung, butter atau mentega juga merupakan bahan yang hampir selalu dibutuhkan saat membuat kue kering. Aroma dan rasa butter yang gurih dipercaya akan menambah kelezatan kue yang dibuat. Tekstur kue pun akan jadi lebih lembut jika menggunakan butter
Namun, bagaimana jika ternyata kamu kehabisan butter saat membuat kue di rumah? Tenang, kamu gak perlu khawatir. Sebab, ternyata ada beberapa alternatif bahan pengganti butter untuk kue kering, lho. Penasaran apa saja? Berikut daftarnya.
Margarin adalah salah satu alternatif terbaik bahan pengganti butter untuk kue kering. Meski keduanya memiliki perbedaan tekstur, tetapi margarin dinilai dapat mempertahankan bentuk kue lebih baik dibandingkan mentega, lho.
Akan tetapi, kamu perlu mempehatikan takaran yang pas untuk menggantikan mentega dengan margarin. Dilansir Baking Mad, kamu bisa gunakan margarin batangan sebagai pengganti mentega pada resep kue kering dengan perbandingan 1:1.
Opsi lain yang bisa kamu pilih sebagai bahan pengganti butter untuk kue kering, yakni minyak kelapa. Minyak kelapa padat memiliki tingkat konsistensi yang sangat mirip dengan mentega. Namun, saat berada di suhu ruang, minyak kelapa padat cenderung lebih cepat mencair.
Selain itu, minyak kelapa padat juga aman buat kamu yang alergi terhadap susu. Sebab, minyak kelapa tidak mengandung susu seperti yang ada pada mentega. Namun, kamu juga bisa menggunakan minyak kelapa cair sebagai pengganti butter dengan perbandingan 1:1.
Pisang tumbuk juga bisa jadi alternatif bahan pengganti butter untuk kue kering. Caranya, kamu bisa menumbuk halus pisang yang sudah matang dengan menggunakan sendok. Kamu juga bisa mencampurnya dengan sedikit alpukat maupun minyak kelapa agar hasilnya lebih baik.
Namun, perlu diingat bahwa pisang memiliki aroma yang cukup kuat sehingga mungkin dapat mempengaruhi cita rasa kue buatanmu. Selain cocok digunakan untuk pengganti mentega pada resep kue kering, pisang tumbuk juga kamu gunakan saat membuat roti dan pancake juga, lho.
Siapa sangka ternyata selai kacang juga bisa digunakan sebagai bahan pengganti butter untuk kue kering, lho. Selai kacang merupakan bahan pengganti mentega yang enak, bebas susu, dan cocok buat para vegan. Teksturnya pun lembut dengan cita rasa manis dan sedikit rasa gurih.
Kamu bisa gunakan selai kacang dengan perbandingan 1:1 untuk menggantikan mentega saat membuat kue kering. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, kamu bisa mencampurnya dengan setengah cup minyak kelapa atau minyak sayur, melansir dari Also the Crumbs Please.
Kamu lebih sering menyimpan minyak zaitun daripada mentega? Kabar baiknya, minyak zaitun ternyata juga bisa jadi pengganti butter saat membuat kue kering, lho. Rasio penggunaannya, yakni setiap satu cup mentega dalam resep bisa digantikan dengan 3/4 cup minyak zaitun.
Selain lebih sehat, minyak zaitun juga memiliki rasa yang netral sehingga ia tidak akan mempengaruhi rasa asli kue buatanmu. Terlebih jika kuemu mengandung campuran dark chocolate. Dijamin rasa kuemu akan enak banget, deh.
Itulah lima bahan pengganti butter untuk kue kering yang bisa kamu gunakan saat kepepet kehabisan mentega. Selain informasi ini, kamu juga bisa temukan banyak resep kue dan masakan yang praktis dan enak di IDN Times.