Cara Menyimpan Kencur yang Benar biar Gak Gampang Kering

26 Okt 2023, 11:30 WIB

Potret kencur yang segar (instagram.com/bekam_pangusada)

Kencur atau Kaempferia galanga merupakan salah satu jenis empon-empon atau rempah-rempah yang sering digunakan sebagai campuran beragam makanan dan minuman khas Indonesia. Rasanya cenderung pedas dan menyengat, tapi punya banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.

Kencur mudah ditemukan di pasaran dan harganya cenderung terjangkau. Bahkan, kamu bisa menanamnya sendiri di pekarangan rumah atau di dalam pot atau polybag.

Saat jumlahnya melimpah, kamu pasti pengin membeli dan menyimpannya dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok. Apalagi kalau kamu suka minum jamu. Hal tersebut tentu bukan masalah besar, asal tahu cara menyimpannya dengan benar.

Supaya lebih awet dalam waktu lama dan tidak mudah kering, perhatikan cara menyimpan kencur di bawah, yuk!

1. Pilih kencur yang segar

ilustrasi segar kencur (easytobehealthy.xyz)

Saat membeli kencur, pastikan kamu memilih yang segar dan kondisinya baik. Kencur yang segar memiliki ciri-ciri fisik yang mulus, kulitnya kencang, tidak keriput atau kering, tidak berbercak, dan tidak ada bagian yang yang busuk.

Saat ditekan, kencur akan terasa padat, keras, dan tidak lembek. Selain itu, pastikan juga kencur belum terpotong atau terbelah, serta aromanya tidak apek.

Kalau menanam sendiri, pastikan ciri-cirinya juga sama seperti di atas. Kamu juga harus memanennya waktu yang tepat dan mencabut rimpangnya perlahan.

2. Simpan di keranjang bambu

Ilustrasi kemasan bambu (IDN Times/Fariz Fardianto)

Kencur bisa disimpan di dalam keranjang atau besek bambu bersama empon-empon lainnya. Sebelumnya, bersihkan kencur dari kotoran atau sisa-sisa tanah yang menempel. Kencur tidak perlu dicuci agar tidak lembab, tumbuh jamur, atau bahkan busuk.

Kemudian, letakkan keranjang bambu di tempat yang bersih, kering, dan di dalam suhu ruang. Jangan ditempatkan di dekat kompor atau benda-benda yang mengasilkan panas lainnya, agar tidak mudah kering nantinya.

3. Simpan di dalam kulkas

Ilustrasi menyimpan bahan makanan di dalam kulkas (unsplash.com/elloproducts)

Kencur juga bisa disimpan di dalam kulkas. Caranya cukup bersihkan kotoran atau sisa tanah yang masih menempel, kemudian potong kencur sesuai kebutuhan atau per porsi masak. Jemur di bawah sinar matahari sampai agak kering.

Selanjutnya, bungkus kencur menggunakan wadah kertas dan ikat dengan karet. Simpan wadah tersebut di kulkas bagian pintu. Saat hendak digunakan, ambil kencur secukupnya, ya!

4. Simpan di freezer

Proses menyimpan makan di dalam freezer (youtube.com/Devina Hermawan)

Kalau pengin awet selama berbulan-bulan, kencur juga bisa dibekukan di dalam freezer. Kali ini kamu harus mencucinya terlebih dahulu di bawah air mengalir sambil digosok-gosok sampai benar-benar bersih, kemudian ditiriskan dan dikeringkan dengan tisu dapur.

Selanjutnya, potong kencur sesuai kebutuhan atau per porsi masak dan tata di dalam wadah kedap udara. Simpan wadah di dalam freezer dan ambil secukupnya apabila hendak diolah.

Sekarang kamu sudah tahu cara menyimpan kencur agar tahan lama. Ikuti salah satu tips di atas sesuai dengan kebutuhanmu, ya!