Mengenal Gembus Singkong, Jajanan Khas Cilacap Bercita Rasa Gurih

Satu hal menarik dari gembus, camilan ini bisa mudah kamu jumpai di acara hajatan atau pernikahan orang-orang yang tinggal di kampung. Gembus bakal menjadi salah satu sajian wajib yang dihidangkan di atas meja-meja panjang lengkap dengan teh hangat dan beberapa panganan lain.

Buat yang doyan makanan gurih-gurih dan sedikit asin, maka gembus adalah jajanan yang harus kamu cobain. Bentuknya yang mirip donat namun dengan ukuran yang lebih kecil terasa kenyal ketika digigit. Makan satu gembus dijamin bakal ketagihan.

Adonannya sendiri terbuat dari bahan yang sangat mudah didapatkan, yaitu singkong yang diparut, tepung tapioka, bawang putih, ketumbar, dan garam.

Di Cilacap, penjaja gembus biasanya bisa dijumpai pada sore hari hingga malam. Ciri khas mereka adalah menjual gembus di trotoar jalan, di pasar malam, atau saat ada tontonan wayang kulit.

Mereka menggunakan kompor kecil, wajan, dan kotak kayu atau bambu sebagai tempat meletakkan gembus yang masih mentah. Penerangannya memakai sentir, semacam lampu tradisional seperti lilin.

Bentuk perkakas untuk meniriskan gembus yang sudah matang terlihat unik. Bentuknya panjang seperti tusuk sate, tapi terbuat dari aluminium dan ukurannya lebih besar. Gembus-gembus yang telah matang akan diangkat dan berjejer di perkakas aluminium tadi.

Setelah itu, gembus akan diikat per 10 biji menggunakan tali yang terbuat dari bilah bambu yang tipis. Unik, 'kan?

Jangan menyantap gembus saat sudah dingin karena teksturnya bakal terasa agak alot dan tak lagi nikmat. Lebih baik menikmatinya ketika masih hangat sekaligus ditemani secangkir teh tawar atau kopi hitam. Maknyus!

Selain menikmatinya saat masih hangat, cobalah menyantap gembus berbarengan dengan pecel dan mendoan khas Cilacap. Wih, pedas dan gurih bercampur jadi satu, nikmatnya dijamin gak ketulungan, deh.

Yuk, jangan lupa berburu gembus kalau kamu singgah di Cilacap. Lestarikan kembali jajanan tradisional Nusantara.