Punya stok mangga melimpah akan terasa puas dan menyenangkan. Hanya saja mangga ini termasuk salah satu buah yang walaupun sudah dipetik dari pohon tetap bisa tambah matang seiring berjalannya waktu.
Kalau disimpan sembarangan, mangga bisa busuk dan berakhir tidak dapat dimakan. Jadi, kamu bisa coba membekukan mangga supaya buah ini awet sampai berbulan-bulan lamanya. Yuk, simak panduan membekukan mangga di sini!
Sebelum dibekukan, ada baiknya mangga yang bakal kamu simpan dalam keadaan matang sempurna. Hal ini dimaksudkan agar buah dapat dinikmati dengan maksimal walaupun sudah dibekukan selama beberapa waktu ke depan.
Untuk mengetahui kondisi mangga sudah matang atau belum bisa dicek lewat teksturnya. Kebanyakan mangga matang memiliki tekstur lembut tapi tidak terlalu lembek. Kalau masih keras, kamu bisa simpan mangga beberapa hari lagi sampai ia cukup matang.
Untuk mempermudah penyimpanan buah ini, disarankan untuk memotong mangga tersebut sebelum diletakkan dalam wadah. Cara ini juga akan membantu proses penataan mangga supaya lebih rapi dan gampang dicairkan.
Kamu perlu kupas kulit mangga sampai bersih. Kemudian potong mangga jadi beberapa bagian, dapat berbentuk dadu atau diiris biasa pun tidak masalah. Untuk bagian biji bisa dibuang saja supaya tidak memakan tempat penyimpanan.
Kalau sudah dipotong-potong, kamu bisa sebarkan potongan mangga di atas loyang atau wadah datar yang lebar. Pastikan mangga tidak saling bertumpuk karena nantinya bisa menempel. Setelah itu, bekukan mangga selama 3-5 jam, atau sampai cukup keras.
Langkah ini dilakukan untuk membuat penyimpanan mangga beku jadi lebih rapi. Dengan demikian, tidak banyak sisa air dari buah mangga yang akan membasahi wadah penyimpanan. Sebab itu akan membuatnya semakin berair ketika dicairkan nanti.
Kalau mangga sudah cukup keras setelah dibekukan, tinggal siapkan wadah penyimpanan untuk buah tersebut. Sebaiknya gunakan wadah tertutup seperti freezer bag atau wadah kedap udara supaya mangga tidak terkontaminasi atau mengontaminasi bahan lain. Kalau ada mangga yang menempel, sebaiknya dipisahkan dulu biar maksimal dalam menyimpan.
Kalau sekiranya kamu akan memakan mangga sedikit-sedikit maka disarankan menyimpan buah dalam wadah kecil supaya lebih gampang dicairkan tanpa harus mengeluarkan semua buah sekaligus. Setelah itu, mangga bisa disimpan dalam freezer agar tahan berbulan-bulan
Bila kamu masih kebingungan dengan cara mencairkan buah mangga beku, maka bahan tersebut dapat diturunkan semalam sebelumnya ke bagian chiller. Dengan demikian, buah akan lebih lunak keesokan harinya.
Cara lainnya adalah dengan merendam wadah buah mangga di air biasa, boleh juga dialiri air beberapa saat. Pastikan air tidak menyentuh buah secara langsung supaya mangga tidak lembek saat esnya mulai mencair.
Selain itu, mangga beku juga bisa langsung diolah tanpa dicairkan. Contohnya untuk membuat smoothie, jus, dan aneka santapan tertentu.
Kalau punya stok mangga melimpah tapi takut busuk, kamu bisa bekukan buah tersebut agar semakin tahan lama. Untuk membekukan mangga yang lebih optimal, jangan lupa ikuti panduan di atas agar buah semakin awet sampai beberapa waktu ke depan.