5 Sup Khas Kamboja dengan Cita Rasa Autentik, Olahan Bergizi

Ngam nguv merupakan sup tradisional khas Kamboja yang dikenal akan cita rasa kuahnya yang asam karena menggunakan perasan air lemon yang telah melalui proses fermentasi. Sedangkan untuk bahan-bahan lainnya, terbuat dari potongan daging bebek atau ayam, daun bawang, kecap ikan, bawang putih, garam, dan gula. Selain itu, hidangan sup ini memiliki aroma yang menggugah selera.

Masyarakat Kamboja biasanya menyajikan ngam nguv untuk hidangan utama di acara pernikahan. Dengan rasanya yang asam akan membuat tubuhmu terasa segar setelah menyantapnya.

Samlor kako dapat dijadikan sebagai menu diet yang lezat karena terbuat dari beberapa jenis sayuran. Dalam bahasa Kamboja, samlor memiliki arti "sup" sedangkan kako adalah "mencampur" yang mengacu pada banyaknya jenis sayuran yang digunakan di antaranya labu, terong, kacang panjang, wortel hingga pisang hijau. Namun, sayuran tersebut dapat diganti sesuai dengan selera.

Yang menjadi ciri khas pada sup ini adalah cita rasa kuahnya yang autentik karena memakai saus tradisional yang terbuat dari fermentasi ikan. Agar terasa lebih nikmat, kamu juga bisa menambahkan beberapa potong daging ikan.

Berkunjung ke negara Kamboja, tidak lengkap rasanya jika belum mecicipi salah satu varian sup yang paling populer, yaitu samlar machu. Sama dengan sup ngam nguv, samlar machu juga memiliki cita rasa kuah yang asam. Sup ini sangat cocok diolah dengan berbagai hasil laut seperti ikan, kerang, dan udang.

Untuk bumbu lainnya, kamu harus menyiapkan tamarin, ketumbar, serai, kemangi, bawang merah, daun bawang, jeruk purut, dan saus ikan. Samlar machu biasanya dinikmati pada saat jam makan siang yang disantap dengan sepiring nasi putih.

Samlor proheur merupakan salah satu hidangan menyehatkan khas Kamboja. Sup ini terbuat dari berbagai macam sayur-sayuran di antaranya labu ivy, daun katuk, dan beligo. Samlor proheur juga sangat direkomendasikan bagi kamu yang vegetarian.

Ada juga beberapa varian dari samlor proheur yang menambahkan bihun dan potongan daging ikan sebagai sumber protein. Dimasak dengan menggunakan rempah dan bumbu khusus, membuat hidangan ini memiliki aroma yang menggugah selera.

Khor sering dihidangkan sebagai menu rumahan oleh masyarakat Kamboja. Hidangan ini memiliki cita rasa kuah yang manis karena memakai gula aren yang dicampurkan ke dalam kaldu. Untuk pelengkapnya, khor sering ditambahkan dengan tahu, potongan daging babi, telor rebus serta paprika.

Akan tetapi, ada juga yang menambahkan irisan buah mangga muda untuk memberikan sedikit rasa asam. Selain itu, kamu bisa mengganti daging babi dengan ikan atau daging sapi, sesuai dengan selera.

Nah, itulah beberapa hidangan sup khas Kamboja yang paling digemari. Terbuat dari campuran berbagai jenis sayuran dan daging-dagingan yang dapat menutrisi tubuh agar tetap sehat. Tertarik mencoba yang mana?