5 Hal yang Harus Kamu Tahu tentang Menu Ayam Goreng Hongkong

Ayam goreng Hongkong bisa jadi pilihan ketika kamu bosan dengan menu ayam goreng pada umumnya. Menu ayam goreng Hongkong dapat kamu temukan di restoran atau tempat makan yang menyediakan menu chinese food.

Ayam goreng ini memiliki rasa renyah dengan daging bagian dalam yang lembut namun berbumbu. Apalagi jika kamu menggunakan saus pedas sebagai teman menyantapnya, ayam goreng hongkong akan terasa semakin nikmat.

Salah satu rahasia kelezatan menu ini terletak pada berbagai saus yang dipergunakan di dalam olahan tersebut, seperti saus hoisi (fermentasi kedelai), saus charsiu, dan tauco.

Ayam yang biasanya digunakan untuk ayam goreng Hongkong adalah ayam pedaging yang masih segar. Ayam yang masih segar akan sangat menentukan hasil akhir dari masakan ayam goreng Hongkong ini. Semakin baik kualitasnya, semakin besar kemungkinan ayam goreng Hongkong bisa kamu masak dengan sempurna.

Pada saat memilih daging ayam, kamu harus memerhatikan bagian bawah sayapnya. Pastikan tidak ada darah beku di sana, karena hal itu menandakan bahwa ayam yang akan kamu konsumsi sudah tidak segar lagi.

Perhatikan pula lalat yang mengelilinginya. Apabila tidak ada lalat sama sekali yang mengelilingi, daging tersebut mungkin mengandung bahan kimia berbahaya. Pilihlah daging yang berwarna putih krem berbau khas daging.

Selain daging ayam, kamu juga perlu mengenali 3 saus yang perlu kamu gunakan untuk membuat masakan ini. Pertama, saus hoisi. Saus hoisi adalah saus yang biasaya digunakan untuk merendam daging panggang dalam chinese food. Saus ini terdiri dari kedelai hasil fermentasi, beras merah dan bumbu-bumbu seperti garam, gula, bawang putih, cuka, biji pekak dan cabai. Saus hoisi memiliki rasa gurih dan biasanya digunakan juga sebagai saus penyedap masakan.

Saus charciu berasal dari Tiongkok dan biasanya digunakan untuk merendam daging merah maupun putih (marinade). Saus ini memberikan aroma yang harum dan rasa khas yang menarik.

Selain kedua saus tersebut, tauco juga memiliki peran yang penting. Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang sudah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu.

Setelahya, dilakukan fermentasi. Fermentasi dilakukan selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco dan rendaman berubah menjadi warna cokelat kemerahan. Pada proses pembuatannya, tauco sering mengeluarkan bau yang menyengat seperti ikan busuk atau bau terasi.

Untuk bisa mencicipi kelezatan menu ayam goreng Hongkong, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Gak harus jajan di luar rumah atau makan di restoran, kamu bisa banget mencoba resepnya di rumah. Asalkan, kamu sudah menyiapkan bahan-bahannya berikut ini:

• 1 ekor ayam
• Minyak goreng
• Gula maltose 2 sdm
• Cuka 2 sdm
• Goh yong ½ sdt
• Saus Hoisin ½ sdt
• Saus Charsiu 1 sdm
• Tauco 1 sdm
• Minyak wijen ½ sdm

Untuk bisa menjajal resep ayam goreng Hongkong, kamu pun harus tahu dulu ya cara-cara memasaknya. Nah, berikut ini adalah resep ayam goreng Hongkong yang bisa kamu masak sendiri, di antaranya:

• Bersihkan ayam, kemudian rendam di dalam air garap selama 3 jam
• Rebus ayam dan masukkan semua bumbu ke dalamnya. Lakukan proses perebusan sekitar 20 menit, kemudian gantung ayam selama 4 jam
• Setelah itu, potong potong ayam sesuai selera
• Goreng hingga kecokelatan
• Ayam siap disajikan. Untuk hasil terbaik makan bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Untuk mempercantik, jangan lupa untuk melakukan garnish

Nah gimana, gampang 'kan? Tertarik untuk menjajal resep ayam goreng Hongkong ini di rumah bersama keluarga? Selamat mencoba!