5 Penyebab Bolu Ambles setelah Keluar dari Oven, Hindari Kesalahan Ini

01 Feb 2025, 21:42 WIB

ilustrasi kue bolu (pexels.com/Cats Coming)

Bolu merupakan kue basah favorit banyak orang. Rasanya yang lezat, bahannya yang mudah didapat, dan cara pembuatannya yang sederhana. Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi oleh banyak orang adalah bolu yang mengembang sempurna di dalam oven, tetapi tiba-tiba ambles setelah dikeluarkan dari oven. Hal ini bisa membuat siapa pun sangat kecewa, terlebih jika bolu ini niatnya akan dijual atau dihadiahkan pada orang lain.

Bolu yang ambles setelah keluar dari oven bisa disebabkan oleh beberapa faktor, mulai dari teknik yang kurang tepat hingga masalah dengan peralatan yang digunakan. Untuk menghindari hal ini, penting untuk memahami penyebab umumnya. Yuk, kita lihat lebih dalam apa saja penyebab bolu ambles setelah keluar dari oven.

1. Suhu oven yang tidak stabil

ilustrasi oven (unsplash.com/Andrew Valdivia)

Suhu oven yang terlalu rendah, terlalu tinggi, atau suhu atas bawah yang tidak sama dapat menyebabkan bolu tidak matang secara merata. Jika oven terlalu panas, bagian luar bolu akan cepat matang sementara bagian dalam masih mentah. Akibatnya, ketika bolu dikeluarkan dari oven, bagian dalam yang belum matang akan runtuh karena tidak memiliki struktur yang kuat. Jadi, sebelum memanggang bolu, pastikan kamu menyetel panas yang pas dan oven dalam keadaan sudah panas merata.

2. Bolu belum matang sempurna

ilustrasi kue bolu (pexels.com/Cats Coming)

Bolu harus dipanggang hingga matang sempurna di dalam dan luar. Jika dikeluarkan terlalu cepat, bagian dalam bolu yang masih lembut akan kehilangan uap air yang membantu struktur kue, menyebabkan permukaan bolu ambles. Sebelum dikeluarkan, tusuk bolu dengan lidi, tusuk gigi, atau garpu untuk memastikan bolu benar-benar matang sebelum dikeluarkan.

3. Overmixing adonan

ilustrasi mencampur bahan untuk membuat kue (freepik.com/freepik)

Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat adonan bolu kehilangan udara yang diperlukan untuk mengembang dengan baik. Udara dalam adonan berperan penting dalam memberikan struktur dan volume pada bolu. Saat udara hilang akibat overmixing, bolu tidak akan mengembang maksimal dan cenderung ambles setelah keluar dari oven.

4. Penggunaan bahan pengembang yang kurang pas

ilustrasi bubuk soda kue (unsplash.com/HowToGym)

Penggunaan bahan pengembang yang tepat sangat penting untuk bisa menghasilkan bolu yang kokoh. Sebaliknya, penggunaan baking powder atau soda kue yang berlebihan atau terlalu sedikit juga dapat menyebabkan bolu ambles. Jika terlalu banyak, gas yang dihasilkan akan membuat bolu mengembang cepat tetapi tidak stabil, sehingga akan ambles setelah kue dingin. Jika terlalu sedikit, bolu mungkin tidak cukup mengembang.

5. Terlalu sering membuka oven

ilustrasi memanggang kue (unsplash.com/Taylor Grote)

Membuka tutup pintu oven atau terlalu cepat sebelum bolu benar-benar matang dapat menyebabkan perubahan suhu mendadak. Hal ini bisa membuat adonan bolu yang sudah mulai mengembang tiba-tiba runtuh karena kehilangan panas yang mendukung proses pengembangan. Jadi, jangan buka oven sebelum bolu benar-benar matang dan mengembang sempurna.

Dengan memahami faktor-faktor di atas, kamu dapat menghindari bolu ambles dan mendapatkan bolu yang sempurna setiap kali memanggang. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.