Perayaan Imlek menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Hidangan lezat turut menjadi sesuatu yang wajib ada, mulai dari makanan yang melambangkan keberuntungan, kemakmuran, hingga panjang umur.
Namun, menyiapkan hidangan Imlek tidak selalu memakan banyak waktu. Kalau kamu ingin merayakan Imlek dengan hidangan spesial tanpa ribet, simak lima resep kue sederhana untuk perayaan Imlek berikut ini.
Bahan-bahan:
1 kg tepung ketan
1 kg gula pasir
1,5 liter air matang
1/2 sdt garam
Daun pandan secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
Larutkan 200 gram gula pasir dalam panci hingga mencair.
Masukkan daun pandan, sisa gula, dan 500 ml air.
Masak dengan api kecil hingga gula larut.
Matikan api dan dinginkan adonan.
Campurkan tepung ketan dan garam, kemudian aduk rata dan saring supaya tidak bergerindil.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang.
Kukus kurang lebih selama 5 jam, buka tutup kukusan, lalu kukus lagi selama 25 menit.
Kue keranjang siap disajikan.
Bahan-bahan:
150 gram tepung beras
80 gram terigu
160 gram gula pasir
320 ml santan
4 gram ragi instan
1/3 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan (potong kecil-kecil)
Kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
Masukkan gula pasir, santan, garam, dan daun pandan di dalam panci hingga mendidih.
Matikan api, saring santan dan dinginkan.
Masukkan tepung beras, tepung terigu, vanili, dan ragi instan ke dalam wadah bersih.
Tuang santan yang sudah dingin dan aduk hingga tercampur rata dan adonan tidak menggumpal.
Diamkan adonan sekitar 40 menit, kemudian tambahkan baking powder lalu aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk, kemudian masukkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih.
Kukus adonan sekitar 15 menit menggunakan api sedang.
Keluarkan kue mangkuk dari cetakan, dan sajikan dengan taburan kelapa parut.
Bahan-bahan:
120 gram kacang tanah
125 ml minyak
80 gram gula halus
200 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
1 sdt vanili
1 sdt garam
1 butir kuning telur
Cara membuat:
Sangrai kacang tanah dengan api kecil.
Haluskan kacang tanah dengan blender.
Masukkan kacang tanah halus dengan minyak, gula halus, garam, vanili, tepung terigu, dan susu bubuk ke dalam wadah.
Aduk hingga adonan bisa dibentuk.
Cetak adonan sesuai selera, lalu oles dengan kuning telur.
Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 15 menit.
Masukkan kue kacang yang sudah dingin ke dalam wadah kedap udara.
Bahan-bahan:
100 gram margarin
150 gram mentega
300 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung maizena
50 gram gula halus
25 gram susu bubuk full cream
3 kuning telur
Bahan selai nanas:
250 gram gula pasir
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
Cara membuat:
Parut nanas dan masak dengan kayu manis, serta cengkeh hingga air mengering.
Masukkan gula pasir, masak lagi hingga kental, lalu dinginkan.
Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu, kemudian aduk rata.
Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu campurkan ke adonan.
Cetak adonan dengan cetakan pai kecil, isi dengan selai nanas.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius.
Kue ong lei siap disajikan.
Bahan-bahan:
800 gram tepung maizena
300 gram susu bubuk
500 gram mentega
4 sdt gula halus
Cara membuat:
Campur susu bubuk, mentega, dan gula halus, kemudian aduk hingga rata.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula.
Siapkan loyang dan olesi dengan mentega.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
Keluarkan adonan dari plastik dalam bentuk bunga.
Tambahkan hiasan sesuai dengan selera.
Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 30 menit.
Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin.
Simpan kue semprit ke dalam wadah kedap udara.
Perayaan Tahun Baru Imlek bisa tetap terasa istimewa tanpa harus repot. Sajian yang dibuat dengan niat dan kebersamaan akan menghadirkan kehangatan di meja makan. Semoga resep di atas bisa menemani momen Imlek menjadi lebih berkesan.