5 Tips Baking Banana Marmer Cake yang Rasanya Seimbang dan Tidak Kering!

09 Feb 2026, 07:09 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi banana marble cake (pexels.com/Christina Polupanova)

Intinya sih...

Pisang matang memberikan aroma dan rasa manis pada kue, tambahkan buttermilk untuk kelembapan maksimal.
Ayak bahan kering sebelum dimasukkan ke adonan basah untuk menghindari overmixing.
Tambahkan kayu manis untuk sensasi hangat berempah, pilih cokelat berkualitas agar rasanya seimbang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Marmer cake biasanya terdiri dari lapisan bolu bercita rasa mentega pekat bersama adonan kue cokelat. Perpaduan ini memunculkan sensasi memikat lidah yang tidak terlupakan.

Namun, selain suguhan klasik tersebut, kamu bisa ubah rasa kue ini dengan cara memasukkan buah pisang. Perpaduan banana marmer cake ini sangat unik dan bisa memuaskan para pencinta kue pisang.

Supaya rasanya tetap seimbang serta teksturnya tidak kering, kamu butuh rasio bahan yang tepat, resep teruji, juga tambahan lima tips baking ini untuk hasil yang lebih memuaskan.

1. Pastikan memakai pisang matang untuk bolu manis dan moist

ilustrasi pisang matang (unsplash.com/Angiola Harry)

Pisang matang jadi kunci memberikan aroma dan rasa manis memikat pada marmer cake. Semakin matang, maka dominasi pisang pada bolu semakin mentereng. Pisang ambon, raja, kepok, dan sejenisnya cocok untuk suguhan ini.

Kamu bisa lumat sampai halus atau disisakan sedikit potongan kasar untuk menambah tekstur. Kalau mau warnanya lebih kecokelatan, pisang lumat bisa didiamkan beberapa menit sebelum dicampur ke dalam adonan kue.

Kadar air pisang yang tinggi juga bisa menjaga kelembapan kue. Sensasi moist bisa pula dioptimalkan dengan penambahan buttermilk atau campuran susu bersama air lemon maupun cuka. Bahan ini akan menjaga banana marmer cake moist maksimal.

2. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak supaya mudah tercampur

ilustrasi mengayak tepung (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Bahan kering pada banana marmer cake sama seperti kue sejenis, ada tepung terigu, emulsifier, soda kue, sampai baking powder. Kalau perlu masukkan juga susu bubuk supaya ada sensasi manis dan gurih yang menyatukan semua elemen.

Nah, bahan-bahan kering ini sebaiknya diayak dulu sebelum dimasukkan ke dalam bahan basah. Tujuannya agar adonan mudah tercampur dan menghindari overmixing yang berisiko membuat banana marmer cake kempis atau bantat.

3. Sertakan kayu manis untuk menambah senasi hangat berempah

ilustrasi kayu manis bubuk (pexels.com/Ruby Sengar)

Penyertaan kayu manis bersifat opsional, tetapi bisa membantu menciptakan lapisan rasa yang mendalam pada banana marmer cake. Jenis yang dipakai adalah kayu manis bubuk karena mudah larut dan rasanya ringan.

Penyertaan bahan tersebut cocok untuk banana marmer cake lantaran rempah ini cocok dengan pisang ataupun cokelat. Takar pemakaian cinnamon powder sedikit saja agar tidak mendominasi kue. Adanya sedikit kayu manis akan memberikan sensasi manis berempah yang menghangatkan.

4. Pilih cokelat berkualitas agar rasanya menonjol dan seimbang

ilustrasi pasta cokelat (pexels.com/Delphine Hourlay)

Kemudian kamu perlu perhatikan jenis cokelat yang dipakai untuk lapisan marmer cake supaya hasilnya pas dan mampu mengimbangi rasa pisang. Pada proses pembuatan marmer cake, kamu bisa gunakan cokelat bubuk atau pasta cokelat.

Cocoa powder mampu memberikan rasa cokelat yang intens dengan sentuhan pahit istimewa. Konsistensi adonan juga lebih terjaga mengingat teksturnya berbentuk bubuk.

Kalau butuh rasa cokelat lebih ringan, kamu bisa gunakan pasta cokelat. Bahan ini memiliki kemampuan menambah kelembapan karena teksturnya yang cair. Hanya saja rasanya bisa sedikit artifisial, tergantung kualitas produk yang dipakai.

5. Perhatikan waktu memanggang supaya bolu tidak kering dan seret

ilustrasi kue dalam oven (pixabay.com/xeno4ka)

Durasi memanggang banana marmer cake juga perlu diatur supaya pas dan tidak kelamaan. Karena kalau itu terjadi, kue bisa kering dan menyebabkan seret. Maanya, kamu perlu mengetahui diameter loyang sekaligus karakteristik oven masing-masing.

Semakin besar dan banyak adonan tersebut, waktu masaknya bisa lebih panjang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan adonan tersebut matang sempurna. Bila tusukan keluar bersih, maka banana marmer cake dianggap sudah matang.

Banana marmer cake memadukan antara pisang, cokelat, dan pemakaian mentega di dalam kue. Kombinasi ini akan menghasilkan kudapan seimbang nan lembut, asal diolah dengan baik. Untuk mengoptimalkan hasilnya, kamu bisa terapkan aneka macam tips baking sesuai informasi di atas. Selamat memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.