Kita tentu membutuhkan makanan serba praktis untuk disantap saat sahur maupun berbuka puasa. Sambal cumi balado bisa dijadikan opsi karena mudah disimpan dan disantap kapan saja. Hanya bermodalkan nasi hangat, kamu bisa menyantap hidangan ini dengan penuh nikmat.
Bagi kamu yang masih takut gagal membuatnya, lebih baik simak tips berikut agar sambal cumi buatanmu sama lezatnya dengan kualitas resto. Tips ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanalnya di Youtube. Yuk, simak di bawah ini!
Saat memasak hidangan cumi, tentunya kamu tidak lupa untuk mencuci cumi asin dengan air panas. Hal ini perlu dilakukan untuk menghilangkan aroma sekaligus membuat teksturnya menjadi lebih empuk.
Rendam cumi asin dengan air panas dan tiriskan. Potong cumi sesuai selera dan cuci bersih agar sisa pasir yang tertinggal keluar.
Setelah dipotong dan dicuci bersih, tumis cumi terlebih dahulu hingga setengah matang. Hal ini untuk mengurangi aroma cumi yang tidak sedap sehingga aromanya tidak terlalu menyengat.
Tutup wajan saat menggoreng cumi-cumi agar letupan-letupannya terhindar. Setelah setengah matang atau berubah warna, angkat dan tiriskan.
Tentu saja, kamu bisa menggunakan cabai apapun dalam membuat hidangan ini. Kamu bisa menambahkan cabai rawit, jika ingin rasa yang lebih pedas.
Namun, untuk warna yang lebih merah, kamu bisa menggunakan cabai kering yang sudah direndam air panas untuk melunakkan teksturnya.
Bumbu matang ditandai dengan warna cabai yang berubah menjadi merah disertai minyak yang mulai tenang. Pada tahap ini, kamu sudah boleh memasukkan cumi.
Tambahkan bumbu seperti gula, garam, dan penyedap secukupnya. Pastikan kamu memerhatikan penambahan garam karena menggunakan cumi asin.
Saat memasak sambal cumi, pastikan kamu menggunakan api kecil. Hal ini juga berguna untuk menghilangkan aroma mentah dari bahan-bahan sambal.
Tidak hanya itu, memasak perlahan juga berguna untuk membuat aroma yang dihasilkan tidak bau gosong. Pada tahap ini, lakukan koreksi rasa dan tambahkan bumbu penyedap lagi jika dirasa masih kurang sesuai selera.
Itulah tips memasak sambal cumi balado ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba mempraktikkannya di rumah. Rasanya dijamin lezat seperti kualitas restoran. Semoga bermanfaat!