Dakgangjeong adalah salah satu hidangan ayam goreng khas Korea yang jadi favorit banyak orang. Ciri khasnya ada pada tekstur ayam yang renyah di luar tapi tetap lembut di dalam, dibalut saus manis pedas gurih yang bikin siapa pun pengin nambah lagi dan lagi. Rasanya yang kaya dan tampilannya yang menggoda bikin dakgangjeong sering muncul di meja makan keluarga Korea, bahkan di restoran internasional. Namun, meski kelihatannya mudah, banyak orang yang justru kesulitan bikin versi rumahan yang teksturnya tetap crispy meski udah disiram saus. Biasanya, setelah beberapa menit, kulit ayam berubah lembek dan kehilangan sensasi kriuknya.
Padahal, kunci utama dari dakgangjeong yang sempurna bukan cuma di sausnya, tapi juga di cara menggoreng dan waktu mencampurnya. Ada keseimbangan yang harus dijaga antara panas minyak, ketebalan tepung, dan kekentalan saus supaya hasil akhirnya tetap renyah dari awal sampai akhir. Kalau kamu tahu triknya, ayam goreng Korea buatan rumah pun bisa terasa seperti buatan restoran. Nah, biar kamu gak gagal lagi, berikut beberapa tips penting biar ayam dakgangjeong buatanmu tetap crispy dan gurih sampai suapan terakhir.