5 Tips Memasak Ketan untuk Mango Sticky Rice, Gurih Maksimal
Mango sticky rice adalah salah satu hidangan penutup khas Thailand yang terkenal akan rasa manis gurihnya. Kombinasi ketan yang lembut, santan gurih, dan mangga manis menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Namun, rahasia kelezatan mango sticky rice terletak pada cara memasak ketan yang benar.
Apakah kamu ingin membuat mango sticky rice sendiri di rumah? Tidak perlu khawatir. Sebab, di bawah ini IDN Times Community akan memberikan tips praktis agar ketan yang kamu masak lembut, pulen, dan menyerap santan dengan sempurna. Yuk, simak selengkapnya.
1. Pilih ketan berkualitas tinggi
Ketan berkualitas tinggi adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan pulen. Pilih ketan dengan warna putih bersih dan tidak berbau apek agar hasilnya lebih optimal.
Selain itu, hindari ketan yang bercampur dengan butiran beras biasa karena akan mempengaruhi tekstur akhirnya. Ketelitian dalam memilih ketan sangat penting untuk menghasilkan mango sticky rice yang sempurna.
2. Rendam ketan sebelum dimasak
Merendam ketan sebelum dimasak membantu butiran ketan menyerap air dan matang merata. Rendam ketan selama 4-6 jam atau semalaman jika memungkinkan. Proses ini akan membuat ketan lebih mudah dikukus dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Gunakan air bersih saat merendam ketan dan pastikan airnya menutupi semua butiran ketan. Jangan melewatkan langkah ini karena perendaman adalah kunci untuk mendapatkan ketan yang pulen dan tidak keras.
3. Gunakan teknik pengukusan yang tepat
Memasak ketan dengan cara dikukus adalah metode terbaik untuk mempertahankan tekstur dan aroma alaminya. Gunakan kukusan dengan lubang kecil agar ketan tidak jatuh ke dalam air. Kukus ketan selama 30-40 menit hingga matang.
Untuk hasil yang maksimal, aduk ketan setelah 20 menit pertama agar matang merata. Jika perlu, tambahkan daun pandan ke dalam kukusan untuk memberikan aroma harum yang khas.
4. Campurkan ketan dengan santan hangat
Setelah ketan matang, campurkan segera dengan santan hangat yang telah diberi sedikit garam dan gula. Proses ini membantu ketan menyerap rasa santan dengan sempurna. Pastikan santan hangat, bukan mendidih, agar tekstur ketan tetap terjaga.
Aduk ketan dengan santan secara perlahan hingga merata. Kemudian diamkan selama 10 menit agar rasa lebih meresap. Langkah ini akan menghasilkan ketan yang gurih, lembut, dan siap dipadukan dengan mangga segar.
5. Sajikan dengan mangga yang matang sempurna
Mangga yang manis dan matang sempurna adalah pelengkap utama mango sticky rice. Pilih mangga jenis harum manis atau mangga Thailand yang memiliki rasa manis alami. Iris mangga dengan hati-hati agar tetap terlihat cantik saat disajikan.
Selain itu, tambahkan taburan wijen sangrai di atas ketan untuk memberikan tekstur renyah yang kontras. Kombinasi ini akan membuat hidangan mango sticky rice buatanmu semakin lezat dan menggugah selera.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menciptakan mango sticky rice yang tak kalah lezat dengan versi restoran. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan nikmati sensasi menyantap dessert favorit ini bersama keluarga atau teman-teman.