5 Tips Membuat Kaldu Bening yang Lezat dan Kaya Rasa, Sedap Banget!
Tentunya penggunaan kaldu menjadi satu hak yang sangat penting pada saat proses pengolahan menu sup. Olahan kaldu dapat dibuat sendiri di rumah dengan memerhatikan bahan yang digunakan. Tentunya jenis kaldu yang diimpikan adalah dengan tampilan bening dan kaya akan cita rasa di dalamnya. Lalu, bagaimana cara membuatnya?
Untuk kamu yang penasaran bagaimana tips membuat kaldu bening yang kaya akan cita rasa, berikut lima daftarnya.
1. Memilih jenis kaldu
Membuat kaldu sama halnya dengan membuat olahan lain, yaitu ada beberapa jenis yang dapat dipilih. Kaldu pun demikian dengan pilihan yang berbeda-beda, contohnya kaldu sapi, ayam, dan seafood.
Untuk jenis kaldu ayam biasanya menggunakan bagian ceker, tulang punggung, atau sayap. Sementara kaldu sapi menggunakan tulang kaki yang memiliki sumsum. Sedangkan kaldu seafood banyak yang menggunakan bagian kepala dan kulit dari udang atau pun ikan.
2. Jangan gunakan air rebusan pertama
Pada saat memulai proses perebusan, biasanya air yang digunakan akan berbuih. Hal ini tentu saja tak sesuai dengan ekspektasi dari kaldu yang bening. Oleh sebab itu, setelah proses perebusan yang pertama, kamu dapat mencuci tulang dan membuang air rebusan. Kemudian gantilah dengan air baru dan merebusnya kembali. Proses perebusan pertama tak perlu memakan waktu lama.
3. Menggunakan aneka rempah
Untuk memaksimalkan cita rasa pada menu kaldu, tentunya kamu dapat menambahkan aneka rempah di dalamnya. Bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang dapat direbus bersama dengan tulang dalam satu waktu. Penambahan bahan ini akan memberikan cita rasa tersendiri pada menu kaldu.
4. Menggunakan api kecil
Untuk memaksimalkan proses perebusan yang ada, kamu dapat menggunakan api kecil. Api kecil akan membantu kaldumu memiliki cita rasa yang lebih pekat dan tentunya gurih. Biasanya durasi pengolahan pun memakan waktu sekitar 1-3 jam-an.
5. Harus melalui proses penyaringan
Setelah memastikan bahwa kaldu matang sempurna, maka kamu dapat beralih untuk proses pengeringan. Langkah ini dimaksudkan untuk memisahkan antara kaldu dari tulang atau rempah-rempah yang digunakan. Hal ini akan membuat kuah tampak lebih bening.
Nah, beberapa tips membuat kaldu bening dan kaya akan cita rasa di atas dapat membantumu dalam memasak agar cita rasanya maksimal. Sangat mudah, bukan?
Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.