5 Tips Membuat Kue Kukus agar Lembut dan Gak Bantat, Pasti Berhasil!

27 Jun 2023, 14:47 WIB

ilustrasi kue kukus (instagram.com/fransiska_tien)

Apakah kamu penggemar kue kukus? Kue kukus memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak. Tak heran jika kue ini disukai oleh berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Banyak orang ragu dalam membuat kue kukus sendiri di rumah. Alhasil, mereka pun kerap membeli dari orang lain yang harganya bisa jauh lebih mahal. Padahal, jika mengetahui tipsnya, kue kukus bertekstur lembut dan mengembang sempurna bisa didapatkan.

Selengkapnya, yuk, simak lima tips di bawah ini sebelum kamu membuat kue kukus sendiri di rumah. Pemula pun bisa membuatnya, lho. Check this out!

1. Pastikan ruang panci kukusan lebih besar dari loyang

ilustrasi kue kukus (instagram.com/shertiger)

Perlu kamu ketahui bahwa salah satu syarat yang harus dipenuhi agar adonan kue bisa mengembang dengan sempurna adalah adanya ruang yang cukup di sekitarnya saat dikukus. Maka dari itu, pastikan ukuran alat kukusan jangan pas saja dengan ukuran loyang yang kamu gunakan. Tapi, harus jauh lebih besar.

Lantas, bagaimana jika kue yang harus dikukus jumlahnya sangat banyak, misalnya bolu kukus? Kukuslah dengan jumlah sedikit-sedikit. Jangan langsung kukus dalam jumlah banyak. Tapi, kamu juga bisa menyesuaikannya dengan ukuran panci kukusan, misalnya kukus sebanyak 4 hingga 5 bolu kukus terlebih dahulu.

2. Gunakan air secukupnya untuk mengukus

ilustrasi kue kukus (instagram.com/idamelani_kuliner)

Saat mengukus kue, jangan malas untuk mengecek voume airnya, ya. Pastikan air tidak habis di tengah-tengah durasi kamu mengukus kue. Untuk menghindari terjadinya hal tersebut, sebaiknya isilah air dalam panci kurang lebih ¾ jarak antara jaring kukusan dan dasar panci.

Tapi, kamu juga tak boleh terlalu sering membuka dan menutup panci kukusan sebelum kue matang. Karena akibatnya kue bisa gagal mengembang dan bentuknya jadi bantat.

3. Pastikan panci kukusan sudah panas sebelum loyang masuk

ilustrasi kue kukus (instagram.com/febbygreys_makeup)

Seperti halnya pada oven, panci kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum loyang masuk. Karena jika panci kukusan belum panas, adonan kue yang dimasukkan ke dalamnya harus menyesuaikan perubahan suhu yang drastis. Akibatnya kue jadi gagal mengembang sempurna.

Untuk menghemat waktu, kamu bisa panaskan panci kukusan sembari membuat adonan kue. Ingat, gunakan hanya nyala api sedang, ya. Selanjutnya biarkan saja hingga air dalam panci mendidih dengan sendirinya dan muncul banyak uap saat kamu membuka tutupnya.

4. Pastikan uap air tidak menetes ke adonan kue

ilustrasi kue kukus (instagram.com/kichikicchin)

Selama proses mengukus berlangsung, jagalah adonan kue dalam keadaan steril. Maksudnya adalah pastikan adonan kue tak terkena air dari sumber apa pun, baik cipratan air atau air dari uap yang menetes melalui tutup panci. Sebab, hal ini bisa mengubah konsistensi adonan.

Lalu, adakah cara untuk mengatasi hal tersebut? Cukup bungkus tutup panci menggunakan kain yang menyerap air. Yang terpenting pastikan ukuran kain tersebut lebih lebar dari mulut panci.

5. Jangan terlalu lama mengukus adonan kue

ilustrasi kue kukus (instagram.com/mamamesnacks)

Pada umumnya, waktu mengukus kue kurang lebih 30-45 menit untuk yang berukuran sedang hingga besar. Sedangkan waktu 30 menit adalah untuk kue berukuran kecil. Khusus untuk bolu kukus, dibutuhkan waktu mengukus selama 8-15 menit saja.

Jika ini adalah kali pertama kamu membuat kue kukus, sebaiknya ikuti panduan mengukus kue seperti yang tertera pada buku resep, ya. Karena jika terlalu cepat atau terlalu lama mengukus, tekstur kue bisa berubah.

Gimana setelah membaca lima tips di atas? Apakah kamu semakin semangat membuat kue kukus? Tak perlu khawatir hasilnya kurang sempurna saat pertama kali membuatnya. Jika terus berlatih, kamu pun bisa membuat kue kukus yang lembut dan tak bantat. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.