5 Tips Membuat Peanut Butter Cookies yang Lumer di Mulut

11 Sep 2025, 19:51 WIB

ilustrasi peanut butter cookies (vecteezy.com/MD. SUMON)

Peanut butter cookies jadi salah satu kue kering favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasa kacang yang gurih manis. Perpaduan antara adonan mentega dengan selai kacang membuat cookies ini punya karakter unik yang bikin susah berhenti ngemil. Namun, sering kali hasilnya malah terlalu keras atau kering sehingga gak memberikan sensasi lumer yang diinginkan.

Supaya hasilnya sempurna, ada beberapa tips khusus yang bisa kamu lakukan saat membuat peanut butter cookies. Dengan teknik yang tepat, cookies buatanmu bisa punya tekstur yang lembut, mudah digigit, dan langsung lumer di mulut. Yuk, simak rahasianya berikut ini!

1. Pilih selai kacang yang creamy

ilustrasi peanut butter (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Kunci utama dalam membuat peanut butter cookies terletak pada selai kacang yang digunakan. Kalau kamu memilih selai kacang yang creamy, adonan akan lebih mudah tercampur rata dan menghasilkan tekstur cookies yang lembut. Sebaliknya, kalau menggunakan selai kacang crunchy, hasil cookies bisa jadi lebih kasar dan kurang lumer.

Selai kacang creamy juga cenderung lebih halus sehingga menyatu sempurna dengan mentega dan gula saat dikocok. Hal ini penting supaya adonan bisa mempertahankan kelembutan setelah dipanggang. Selain itu, selai kacang creamy biasanya punya rasa yang lebih seimbang antara gurih dan manis.

Dengan menggunakan selai kacang yang tepat, kamu bisa mendapatkan cookies dengan tekstur yang lebih smooth, gak kering, dan langsung lumer di mulut saat digigit.

2. Gunakan kombinasi gula pasir dan gula merah

ilustrasi gula pasir dan gula merah (freepik.com/stockking)

Rasa manis dalam peanut butter cookies akan lebih nikmat kalau kamu menggunakan kombinasi gula pasir dan gula merah. Gula pasir membantu cookies tetap renyah di pinggiran, sementara gula merah menambah kelembutan dan rasa karamel yang bikin cookies lebih kaya rasa.

Perpaduan kedua jenis gula ini juga memengaruhi tekstur adonan. Gula merah yang lebih lembap bisa menjaga cookies tetap lembut setelah dipanggang, sehingga hasil akhirnya gak terlalu kering. Selain itu, aroma cookies juga jadi lebih harum dengan tambahan gula merah.

Kalau kamu ingin hasil cookies yang lumer di mulut tapi tetap punya sedikit tekstur renyah di pinggiran, kombinasi kedua gula ini adalah rahasia yang wajib dicoba.

3. Jangan terlalu lama mengocok adonan

ilustrasi mix adonan (freepik.com/vwalakte)

Kesalahan umum saat membuat peanut butter cookies adalah terlalu lama mengocok adonan, terutama setelah mencampur tepung. Mengocok terlalu lama bisa membuat adonan overmix, sehingga gluten dalam tepung berkembang berlebihan dan bikin cookies jadi keras.

Cukup kocok mentega, selai kacang, dan gula hingga lembut dan tercampur rata. Setelah itu, masukkan telur dan bahan kering secara bertahap, lalu aduk perlahan dengan spatula sampai semua bahan menyatu. Hindari mengaduk terlalu kuat atau lama supaya adonan tetap ringan.

Dengan cara ini, cookies akan tetap lembut dan mudah lumer saat digigit. Jadi, pastikan kamu gak terburu-buru ingin adonan terlalu halus, karena sedikit tekstur justru bikin cookies lebih enak.

4. Dinginkan adonan sebelum dipanggang

ilustrasi diamkan adonan (commons.wikimedia.org/Veganbaking.net)

Tips lain yang sering diabaikan adalah mendinginkan adonan sebelum dipanggang. Proses ini penting karena bisa membuat adonan lebih kokoh dan gak melebar terlalu cepat di dalam oven. Selain itu, mendinginkan adonan juga membantu memperkuat rasa selai kacang di dalam cookies.

Simpan adonan dalam kulkas minimal 30 menit sebelum dibentuk dan dipanggang. Kalau ingin lebih praktis, kamu bisa membentuk adonan bulat kecil terlebih dahulu, lalu menyimpannya di kulkas. Dengan begitu, proses memanggang jadi lebih cepat dan hasil cookies tetap terjaga.

Mendinginkan adonan juga membantu cookies mempertahankan kelembutannya setelah matang. Hasilnya, tekstur cookies akan lebih padat di luar tapi tetap lumer di dalam.

5. Panggang dengan suhu dan waktu yang tepat

ilustrasi ovena donan (commons.wikimedia.org/Rebecca Siegel)

Pemanggangan adalah tahap terakhir yang sangat menentukan hasil peanut butter cookies. Kalau dipanggang terlalu lama, cookies bisa jadi kering dan keras. Sebaliknya, kalau kurang matang, cookies bisa hancur dan gak punya tekstur yang pas.

Biasanya, suhu ideal untuk memanggang peanut butter cookies adalah sekitar 160–170°C selama 10–12 menit, tergantung ukuran cookies. Perhatikan warna pinggiran cookies yang mulai keemasan sebagai tanda matang. Jangan menunggu seluruh permukaan cookies keras, karena cookies akan terus mengeras saat didinginkan di luar oven.

Dengan memanggang pada suhu dan waktu yang pas, kamu bisa mendapatkan cookies yang renyah di pinggiran tapi tetap lumer dan lembut di bagian dalam.

Membuat peanut butter cookies yang lumer di mulut ternyata gak sulit kalau kamu tahu rahasianya. Mulai dari memilih selai kacang yang tepat, mengatur teknik pencampuran, hingga memanggang dengan suhu pas, semua detail kecil bisa memengaruhi hasil akhir. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips ini di dapur dan nikmati peanut butter cookies yang lembut, harum, dan bikin nagih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.