8 Aneka Resep Ayam Kemangi yang Sedap, Pas Dinikmati di Segala Suasana

Bahan:

• 500 gram ayam ungkep, goreng
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat merah
• 1/5 buah terasi
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah jeruk limau
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat, lalu ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek bersama kemangi hingga harum matang, tuang sedikit air. Masukkan daging ayam, bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan hingga menyusut, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 17 buah cabai rawit hijau
• 17 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih lalu rebus daging ayam sebentar selama 15 menit, matikan api. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum matang, masukkan daging ayam. Tuang air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 25 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 13 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/5 buah terasi, bakar
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk
• 150 ml air

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng instan, lalu goreng setengah matang. Angkat, sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan terasi. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris bersama bumbu ulek hingga harum matang.
4. Setelah harum matang, tuang air secukupnya. Masukkan daun kemangi, daun bawang, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk merata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, iris
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai, memarkan lalu iris halus
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan dada ayam, rebus bersama lada bubuk, garam, dan daun salam hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum matang, masukkan ayam suwir lalu tambahkan sedikit air.
3. Aduk merata, masak hingga menyusut. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi, aduk sebentar. Masak sampai daun kemangi layu, matikan api. Siap dihidangkan.

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• Garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Bersihkan daging ayam, potong-potong lalu rebus dengan sedikit garam hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng ayam sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum matang. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica bubuk. Masukkan ayam goreng, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Masak sampai layu, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 kg dada ayam bagian dada, potong dadu
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 siung bawang bombay, iris tipis
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm saus sambal
• Gula pasir dan garam secukupnya
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 100 ml air
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum matang.
2. Masukkan daging ayam, beri kecap manis, saus tiram, saus sambal. Aduk merata, tuang sedikit air. Masak hingga mendidih.
3. Bumbui dengan kecap asin, gula, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi. Aduk rata, masak sebentar. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• Gula dan garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai hijau besar, buang bijinya lalu rebus
• 5 buah cabai hijau keriting
• 4 buah cabai hijau keriting, buang bijinya rebus

Cara membuat:

1. Bersihkan daging ayam, potong-potong lalu rebus hingga matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam setengah matang, matikan api. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum matang.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan daun kemangi. Aduk-aduk rata, masak sampai air menyusut. Matikan api, siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 3 ikat kemangi, petiki daunnya
• 6 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 lembar daun pandan, iris kasar
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu ulek bersama tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan daun pandan. sampai harum matang.
3. Masukkan daging ayam, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Masak sampai berubah warna, tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar. Masak sampai layu, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Itulah dia beberapa resep kreasi masak daging ayam dengan tambahan daun kemangi yang rasanya sedap dan nikmat. Ingin coba yang mana dulu, nih?