Resep Nasi Ponggol Setan, Nasi Bungkus Khas Tegal yang Rasanya Pedas 

Cara Membuat 

1. Langkah pertama potong tempe berbentuk kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
3. Tuangkan secukupnya minyak, kemudian goreng tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan cabai rawit, iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit santan, lengkuas, kemudian tambahkan garam dan gula merah. 
6. Aduk hingga mendidih, masukkan potongan tempe, dan kecap manis.
7. Nasi ponggol setan khas Tegal pun siap untuk dinikmati.

Tips Memasak 

1. Gunakan minyak yang cukup dan masukkan tempe saat minyak sudah panas.
2. Geprek terlebih dahulu lengkuas sebelum dimasukkan ke dalam tumisan.
3. Masak menggunakan api kecil hingga mengental.
4. Sebelum diangkat, koreksi rasa terlebih dahulu. Jika kurang pas, bisa ditambahkan bumbunya.

Saran Penyajian 

Setelah dimasak beberapa saat dan bumbu terlihat sudah meresap sempurna, segera matikan kompor. Selanjutnya siapkan piring saji. Jika ingin beraroma khas bisa menggunakan alas daun pisang atau daun jati. Tata nasi putih hangat di atasnya.

Setelah itu, beri sayur tempe pedas di atas nasi. Nah, agar lebih nikmat, boleh juga ditambahkan dengan bahan pelengkap sesuai selera.