Resep Nasi Itik Gambut Khas Banjarmasin, Enaknya Bikin Makan Terus!

2. Lumuri itik dan masak dengan air jeruk

Langkah yang pertama yaitu, bersihkan itik dari bulu dan kotorannya. Kemudian lumuri itik dengan air lemon untuk mengurangi bau amisnya, dan diamkan selama 15 menit.

Selanjutnya, masak itik dengan 150 ml air jeruk, 1 sendok teh garam, dan madu. Masak dengan api sedang hingga 3/4 kematangannya, lalu diamkan itik dalam air rebusan selama 4 jam.

3. Goreng itik hingga berwarna kecoklatan

Setelah itik direbus lama, langkah berikutnya yaitu panaskan minyak. Lalu, goreng itik hingga kecoklatan. Kemudian, setelah matang angkat dan tiriskan.

4. Menumis bumbu hingga mengental

Langkah selanjutnya yaitu haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, dan masukan kayu manis. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula jawa.

Tambahkan juga sedikit air rebusan itik yang pertama, kemudian masukan itik, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang.