Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Beribukota di Tarogong Kidul, Kabupaten Garut merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Barat yang terkenal akan dodol nya. Namun, berbicara mengenai kuliner khas Garut, dodol Garut bukanlah satu-satunya makanan khas yang bisa kamu temui di Garut, lho.
Berkunjung ke kabupaten yang bertetangga dengan Sumedang, Majalengka, dan Tasikmalayaini, banyak kuliner tradisional dan khas yang bisa kamu cicipi.
Nah buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk simak 5 resep makanan khas Garut yang memiliki cita rasa lezat di bawah ini.
1. Sambal cibiuk
instagram.com/tri_wahyuni283 Bahan:
- 18 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 4 buah tomat hijau
- 1 sdt terasi
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan cobek ukuran besar.
- Kemudian ulek kasar semua bahan sampai merata, kecuali daun kemangi.
- Selanjutnya, masukkan daun kemangi yang sudah di potong–potong lalu diaduk sampai merata.
- Sambal cibiuk siap disajikan.
Baca Juga: 5 Air Terjun Paling Indah di Garut Selatan, Nyegerin Banget!
2. Burayot
Bahan:
- Tepung beras secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak secukupnya
- Kacang merah secukupnya
- Vanilli secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, gula merah dipanaskan dan dicampur air secukupnya hingga berbentuk cair dan mendidih. Jangan lupa tambahkan kacang dan vanili untuk mendapatkan aroma dan variasi rasa.
- Setelah itu, bila gula sudah mendidih dan mencapai kekentalan tertentu, maka gula yang masih panas diangkat dan dicampur dengan tepung beras. Proses pengadukan bisa dilakukan dalam wadah baskom. Kemudian diaduk hingga tercampur dan menjadi adonan.
- Kemudian goreng pada minyak yang telah dipanaskan sampai warnanya coklat dan matang.
- Jika sudah matang, angkat burayot dengan menggunakan capit agar bentuk dan teksturnya terjaga. Tiriskan dan siap disajikan.
3. Kue balok maranti
instagram.com/jajanan.sunda Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1/4 kg telur
- 1/4 kg gula pasir
- Margarin secukupnya
- 1/2 sachet susu kental manis
- Soda kue secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur gula pasir dan telur kocok hingga rata dan berbuih.
- Tambahkan margarin, kocok lagi hingga semuanya rata.
- Kemudian tambahkan soda kue, vanili, dan susu kental manis. Aduk hingga semuanya merata.
- Tambahkan sedikit air, jangan terlalu encer ataupun kental.
- Panaskan cetakan kue balok. Tuangkan adonan ke dalam cetakan masak hingga matang atau mengembang.
- Angkat dan kue balok siap disajikan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Baso aci garut
Bahan baso aci:
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 75 ml air hangat
Isian:
- 50 gram ayam cincang
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
Bahan kuah bakso aci:
- 1 sdt ebi, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kaldu bubuk
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1000 ml air kaldu
Pelengkap:
- Tahu putih
- Batagor kering
- Sukro
- Sambal
Cara membuat:
- Isian:tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat.
- Baso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus baso aci pada air mendidih sampai mengapung. Baso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna.
- Kuah baso aci:tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan air kaldu, daun bawang, dan daun jeruk, masak sampai mendidih. Tambahkan bubuk kaldu, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan baso aci, tahu putih, dan batagor kering, masak sampai matang sekitar 3 menit.
- Angkat dan sajikan bersama tambahkan sukro dan sambal.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Tempat Makan Mie Kocok di Bandung, Raos Pisan!