5 Resep Makanan Khas Indramayu yang Rasanya Gurih dan Mudah Dibuat!

2. Burbacek

Bahan:

• 100 gram beras
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ikat kangkung dipetiki, direbus
• 100 gram taoge, seduh sebentar dengan air panas

Bahan kuah:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdm petis
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• 4 buah cabai rawit hijau
• 4 buah cabai rawit merah

Bahan saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng matang, dihaluskan
• 100 gram kikil tipis dipotong-potong, direbus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah disisir
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting dihaluskan
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Bubur: rebus beras, air, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
2. Kemudian tumis bawah putih. Masukkan petis, kecap manis, dan air. Rebus sampai mendidih dan harum.Tambahkan cabai rawit merah dan hijau. Aduk sampai mendidih.
3. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan kacang, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan bubur bersama kangkung dan taoge. Siramkan saus kacang.

3. Karedok

Bahan:

• 250 gram kacang panjang
• 150 gram kol
• 250 gram mentimun
• 150 gram taoge, bersihkan akarnya
• 50 gram daun kemangi, ambil daunnya saja

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 8 cm kencur
• 2 sdt garam
• 1 sdt terasi matang
• 150 gram gula merah, sisir
• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 6 sdm air asam jawa
• 50 ml air matang

Pelengkap:

• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Pertama, siangi kacang panjang. Iris melintang kacang panjang dan kol ukuran 1/2 cm. Belah memanjang timun menjadi 4 bagian, lalu iris melintang.
2. Kemudian ulek hingga halus cabai merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, garam, terasi, tambahkan gula merah, gerus hingga gula merah tercampur rata,lalu tambahkan kacang tanah, gerus kembali hingga halus. Masukkan air asam jawa, sambil di ulek hingga rata.
3. Selanjutnya, pindahkan sambal ke dalam mangkuk, tambahkan air matang aduk hingga rata hingga menjadi saus yang kental.
4. Tambahkan sayuran potong ke dalam mangkuk, aduk hingga seluruh sayur terlumuri oleh bumbu, pindahkan ke piring saji dan siap dihidangkan.

4. Orog-orog

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram gula merah, iris tipis
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt vanili
• 1 kompet daun pisang

Pelengkap:

• 100 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, panaskan dandang, lalu bungkus tepung beras dengan selembar daun pandan dan  kain tipis, lakukan pengukusan selama 15 menit.
2. Kemudian campurkan gula merah dengan air, tak lupa tambahakan gula pasir, garam dan vanili. Lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Jangan lupa angkat dulu tepung beras dari kukusan, lalu anda tambahkan campuran gula, aduk dengan menggunakan sendok kayu hingga adonan tercampur rata dan mengumpal.
4. Tambahkan daun pandan dan kukus kembali selama 15 menit atau sampai matang.
5. Tambahkan bahan pelengkap seperti kelapa parut dan garam, lalu campurkan bahan tersebut dan aduk hingga rata. Kukus selama 15 menit.
6. Potong orog-orog dan kelapa parut menjadi empat bagian. Lalu masing-masing bagian dibungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga selesai. Orog-orog siap disajikan.