Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jakarta, IDN Times - Istilah generasi micin memang bukan hal yang baru, tapi entah kenapa hingga saat ini, itu selalu saja jadi perdebatan banyak orang. Micin atau yang biasa dikenal sebagai MSG (Monosodium Glutamat) ini, buktinya masih banyak kok digunakan untuk berbagai menu makanan. Mungkin ibumu adalah salah satunya?
Dear para generasi micin, ayo rapatkan barisanmu. Mari kita berkumpul dan diskusikan 4 hal ini. Pasti pada merasakannya juga ‘kan? Tenang, kamu gak sendiri kok.
Baca Juga: Viral, Ini 5 Fakta Unik dari Uncle Roger Si ‘Duta Micin’
1. Tanpa micin, makanan jadi terasa kurang lezat untuk dimakan
Ilustrasi bakso perlu sentuhan micin (Shutterstock/Zulfikri Sasma) Lidah generasi micin pasti udah expert dan tahu mana makanan yang kurang enak dengan yang enak. Karena, biasanya sih, sudah bisa mendeteksi kurangnya kelezatan dalam masakan itu dalam suapan pertama.
Misalnya lagi makan bakso, nasi goreng, mi goreng, dan lain-lain terasa sedikit hambar dan kurang enak. Dalam hati udah langsung bilang ”ini sih perlu tambah micin”. Bener gak sih? Atau jangan-jangan kamu juga ngerasa hal yang sama?
2. Generasi Micin percaya bahwa ini terbuat dari bahan alami
Kombu, salah satu bahan baku micin (Shutterstock/Viktor Kochetkov) Generasi micin juga percaya nih kalau micin itu terbuat dari bahan-bahan alami. Kamu tahu gak sih kalau micin tuh pertama kali diciptakan oleh Profesor Kikunae Ikeda pada 1908 seorang profesor dari Tokyo Imperial University. Dirinya berhasil mengisolasi Asam Glutamat dari kaldu rumput laut atau kombu. Yang suka nonton anime masak, pasti familiar dengan bahan kombu ini. Emang bikin masakan jadi lebih mantap!
Fun fact nih, Prof Ikeda pada waktu itu sedang makan malam bersama keluarga. Tapi tiba-tiba dirinya berhenti makan. Karena terkesima dengan kaldu rumput laut atau dashi yang dia makan sangat enak dari biasanya. Ternyata Prof Ikeda menyadari bahwa ada kombu yang tercampur di dalamnya. Akhirnya pun tersadar bahwa kombu adalah bahan rahasia masakan itu. Karena rasa penasaran yang tinggi, akhirnya dirinya berhasil menemukan rahasia Rasa Umami yang berasal dari Asam Glutamat yang terkandung dalam kombu.
3. Lupakan mitos, micin dinyatakan aman untuk dikonsumsi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
WHO dan Kemenkes RI: monosodium glutamat aman untuk dikonsumsi (Shutterstock/PRANEE JIRAKITDACHAKUN) Siapa bilang micin tidak aman? Ternyata hal itu adalah mitos. Mengkonsumsi MSG aman kok guys. Pada 1987, Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), the United Nations Food and Agriculture (FAO), dan World Health Organization (WHO) mengkonfirmasi kalau MSG aman untuk dikonsumsi.
Selain itu, Micin atau MSG juga diizinkan oleh Kementerian Kesehatan dan BPOM RI sebagai penguat rasa yang termasuk dalam daftar golongan Bahan Tambahan Pangan (BTP). Dengan demikian tentu micin aman dan tidak berbahaya bagi kesehatan.
Baca Juga: Micin Baik atau Buruk? Ini 13 Fakta tentang MSG yang Harus Kamu Tahu!
