Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Salah satu tanaman rempah yang kaya akan manfaat ialah kecombrang. Kecombrang bisa tumbuh liar ataupun dibudidayakan sendiri. Manfaatnya pun beragam, mulai dari menghilangkau bau badan, mengobati batik hingga meredakan iritasi kulit.
Sering juga dengan sebutan honje, bunga berwarna merah muda ini bisa diolah menjadi aneka kuliner, lho! Berikut lima sajian yang bisa kamu buat dari bahan kecombrang. Bahannya pun mudah di dapatkan di pasar.
1. Pecel kecombrang
Instagram.com/sambal_makkot Seperti sajian pecel pada umumnya, namun yang membedakan pecel ini menggunakan bunga kecombrang yang sudah mekar dan berwarna merah muda.
Bahan:
- 1 buah kecombrang iris tipis
- Kacang Panjang
- Kankung
- Kecambah dan sayur lainnya sesuai keinginan
Bumbu:
- Bumbu pecel siap saji
- 1 siung bawang putih
- cabe rawit
- kencur
- gula merah
- garam secukupnya
Cara membuat
- Haluskan garam, cabe rawit, kencur, bawang putihdan gula dengan blender atau bisa dengan manual dengan ditumbuk.
- Campurkan dengan bumbu pecel yang sudah diseduh dengan air hangat.
- Masukkan sayuran yang sudah di cuci bersih ke dalam air mendidih. Masak hingga setengah matang agar teksturnya tetap baik.
- Sajikan kecombrang dengan sayuran lainnya di bagian atasnya. Siap disajikan!
Baca Juga: 5 Resep Simple Masakan Timur Tengah, Buat Si Pecinta Rempah-Rempah
2. Sambal kecombrang
Untuk disajikan sebagai sambal, kecombrang yang dipilih ialah kecombrang yang masih kuncup dan masih muda agar cita rasanya gurih.
Bahan:
- 1 buah kecombrang muda, iris tipis
- Cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Minyak sayur
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- Air jeruk nipis
Cara membuat:
- Haluskan kecombrang, cabai, semua bawang, dan garam
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum
- Masukkan daun jeruk, aduk. Masak hingga setengah matang
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata hingga tercium aromanya
- Dinginkan dan sajikan
3. Tumis kecombrang
Instagram.com/rumah_lumbung Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Salah satu olahan kecombrang yang paling digemari ialah tumis. Selain mudah dibuat, gurihnya kecombrang semakin terasa jika ditumis.
Bahan:
- Bunga kecombrang yang masih muda
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Cabai merah
- Cabai rawit
- 1 lbr daun salam
- 1 btg sereh
- 1/4 sdt terasi yang sudah dibakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabe merah, cabe rawit, sereh, daun salam, terasi, garam dan gula.
- Masukkan kecombrang, tuangkan sedikit air. Biarkan sampai air menyusut dan siap disajikan
4. Dodol kecombrang
Tak hanya menu utama, kecombrang juga bisa disajikan sebagai makanan penutup. Kamu bisa mengolah kecombrang menjadi dodol yang nikmat. Hanya perlu waktu 60 menit, kamu sudah bisa membuat dodol kecombrang.
Bahan-Bahan :
- Bunga Kecombrang yang diparut
- Tepung Beras
- 500 gram gula pasir
- 2 kg gula merah
- Air secukupnya
- Margarine
- Plastik pembungkus
- Pita
Cara Membuatnya :
- Masak masukkan air, gula pasir, dan gula merah dan aduk hingga merata
- Masukkan kecombrang parut dan tepung beras kemudia aduk sampai kental
- Aetelah adonan dodol mengental matikan api dan angkat, taruhlah adonan dodol kedalam wadah.
- Lumuri tangan dengan sedikit margarin, kemudian bentuk adonan sesuai keinginan
- Masukkan ke plastik pembungkus dan ikat ujungnya dengan pita kecil sampai kuat. Dodol kecombrang bisa tahan hingga tiga bulan
Baca Juga: 10 Masakan Simpel nan Lezat ala Rachel Vennya yang Jadi Favorit Xabiru
