Resep Daigaku Imo, Camilan Kentang Manis dari Jepang

Cara Membuat

1. Kupas kentang manis dan potong memanjang menjadi bentuk batang seukuran gigitan.
2. Rendam potongan kentang dalam air selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian tiriskan.
3. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
4. Siapkan loyang oven dan lapisi dengan kertas roti atau alas panggangan anti lengket.
5. Letakkan potongan kentang manis yang sudah ditiriskan di atas loyang.
6. Tuangkan 2 sendok makan minyak sayur di atas kentang dan aduk hingga rata, pastikan semua potongan terlapisi minyak.
7. Panggang kentang di dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kentang matang dan renyah. Sesekali balik kentang agar matang merata.
8. Membuat saus: Di wajan terpisah, panaskan 3 sendok makan gula pasir dengan api sedang hingga gula meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan.
9. Setelah gula meleleh, tambahkan kecap manis, mirin (jika digunakan), dan sejumput garam. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dan gula larut sempurna.
10. Setelah kentang matang dan renyah, angkat dari oven.
11. Masukkan kentang panggang ke dalam wajan berisi saus manis yang sudah dibuat sebelumnya.
12. Aduk rata kentang dengan saus hingga setiap potongan terlapisi dengan baik oleh saus manis.
13. Letakkan kentang yang sudah dicampur saus manis di atas piring saji.
14. Taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan dan tambahan rasa gurih.
15. Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan untuk menghindari lapisan saus yang terlalu panas.
16. Daigaku imo siap dinikmati.