TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Pengkang Pontianak Lezat, Cita Rasanya Autentik

Pakai sambal kacang makin lezat

ilustrasi pengkang (instagram.com/choipanaline)
Verified Writer
Alvina Putri Rahmanita

Pengkang, mungkin sebagian dari kalian masih asing dengan camilan khas Pontianak yang satu ini. Pengkang memiliki rasa gurih ditambah dengan tekstur ketan yang lembut. 

Walaupun cara membuatnya cukup menguras banyak waktu, tapi hasil yang didapat sebanding dengan waktu yang dibuang. Berikut ini resep pengkang Pontianak yang lezat dengan cita rasa autentik. Let's check this out!

Baca Juga: Resep Ketan Srikaya Durian, Sensasi Manis dan Legitnya Bikin Ketagihan

1. Bahan pengkang

ilustrasi beras ketan (unsplash.com/@molnj)

Bahan utama:

  1. 400 gram beras ketan, cuci bersih 
  2. 200 ml santan kental 
  3. 1/2 sdt garam 
  4. 2 lembar daun pandan, ikat simpul 
  5. Daun pisang
  6. 20 bilah bambu ukuran 30 cm

Bahan isian:

  1. 4 sdm minyak goreng 
  2. 8 lembar daun jeruk, iris halus 
  3. 2 sdt air asam Jawa
  4. 1 sdm bawang putih goreng 
  5. 100 gram ebi, sangrai dan haluskan 
  6. 1 sdm cabai merah, iris dan goreng 

Bahan bumbu halus:

  1. 6 siung bawang merah 
  2. 4 buah cabai merah keriting 
  3. 4 buah cabai rawit 
  4. 2 sdt gula merah sisir
  5. 1/2 sdt garam 
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

2. Cara membuat

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)
  1. Kukus beras ketan hingga setengah matang lalu angkat. 
  2. Rebus santan bersama dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus dan masak hingga santan meresap. Angkat.
  3. Masukkan beras ketan ke dalam dandang panas dan kukus lagi selama 30 menit hingga matang lalu angkat. Tumbuk ketan lalu kukus lagi sebentar supaya ketan lebih menyatu. Sisihkan. 
  4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air asam Jawa dan ebi lalu aduk rata. Tambahkan bawang putih dan cabai goreng. Aduk lalu angkat. 
  5. Siapkan selembar daun pisang lalu masukkan 2 sendok makan ketan dan 2 sendok teh adonan ebi di tengahnya. Tutup daun pisang hingga membentuk kerucut dan lakukan hingga adonan habis. 
  6. Satukan 2 bungkus pengkang saling membelakangi lalu jeput dengan 2 bilah bambu dan panggang pengkang di atas api hingga bau harumnya tercium. 
  7. Pengkang siap dihidangkan. 

Baca Juga: 5 Resep Kue Berbahan Tepung Ketan yang Manis dan Kenyal

Verified Writer

Alvina Putri Rahmanita

Hello:)

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Makanan
Resep Masakan
resep camilan
camilan indonesia
ketan
Educate me
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

Mengapa Gairah Seks Meningkat saat Musim Hujan?

Mengapa Perempuan Lebih Mudah Emosional setelah Berhubungan Seks?

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

Sering Salah, Begini Cara Membersihkan Sepatu High Heels yang Benar

Ingin Menikah di 2023? Ini Tanggal Pernikahan Terbaik Menurut Astrolog

Ternyata, Ini Waktu yang Tepat Untuk Minum Air Putih