Resep Wajik Ketan Kelapa, Legitnya Bikin Nagih

Cara Membuat Wajik Ketan Kelapa

1. Setelah ketan direndam semalaman, tiriskan airnya. Siapkan kukusan untuk mengukus ketan.
2. Masukkan ketan ke dalam wadah kukusan yang telah dipersiapkan.
3. Kukus ketan hingga matang dan teksturnya menjadi lengket. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
4. Membuat sirup gula merah: Panaskan santan kelapa di dalam panci dengan api kecil.
5. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam santan panas.
6. Aduk rata dan biarkan gula merah larut sepenuhnya hingga santan menjadi sirup gula merah yang kental. Pastikan untuk terus mengaduk agar gula tidak menggumpal dan santan tidak gosong.
7. Setelah sirup gula merah siap, masukkan ketan yang sudah matang ke dalam panci berisi sirup gula merah.
8. Aduk rata hingga ketan terbalut dengan baik oleh sirup gula merah.
9. Siapkan loyang atau wadah cetakan yang telah dialasi dengan daun pisang atau plastik makanan.
10. Tuangkan campuran ketan dan sirup ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
11. Taburkan kelapa parut sangrai di atas permukaan wajik ketan.
12. Biarkan wajik ketan kelapa tersebut dingin dan mengeras sebelum dipotong-potong sesuai selera.
13. Sajikan wajik ketan kelapa sebagai hidangan penutup atau camilan.