Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada banyak menu comfort food yang bisa kami nikmati sebagai sarapan di pagi hari, salah satunya bubur. Bubur sendiri memiliki banyak varian lezat yang bakal memanjakan lidahmu. Jadinya kamu bisa terhindar dari rasa bosan karena resep yang itu-itu saja.
Bubur genfo ethiopia bisa menjadi referensi menu baru untuk sarapanmu. Bubur genfo memiliki tekstur sedikit berbeda dengan bubur indonesia pada umumnya karena agak padat dan kenyal.
Masyarakat ethiopia biasa membuat bubur genfo dengan tepung barley, tapi bisa dikondisikan dengan menggantinya dengan tepung lain seperti terigu, maizena atau gandum. Yuk, intip resep bubur genfo ala ethiopia di bawah ini!
1. Bahan yang digunakan
ilustrasi tepung (youtube.com/LifeWithRozy) Bahan bubur:
2 cangkir tepung terigu/ berley/ gandum
3 cangkir air
Garam dan lada secukupnya
1/2 sdm minyak
Bahan saus:
4 sdm nitter kibbeh/ mentega cair/ minyak
3 sdm berbere/ bubuk cabe/ bubuk paprika
Baca Juga: Resep Oshiruko, Bubur Kacang Merah khas Jepang yang Nikmat Banget
2. Sangrai tepung beberapa menit
ilustrasi menyangrai tepung (youtube.com/Francesca Kitchen) Masukkan tepung ke atas wajan, nyalakan kompor dengan api kecil. Sangrai tepung sekitar 5–10 menit untuk mengeluarkan aroma, mengurangi kadar air karena proses penyimpanan, serta menjaga kualitas tepung. Aduk tepung terus menerus selama menyangrai.
Angkat tepung, lalu saring menggunakan ayakan agar tidak ada gumpalan yang ikut. Gumpalan ini nantinya bisa merusak tekstur bubur jika digunakan.
3. Buat bubur genfo
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi membuat bubur genfo (youtube.com/Sara-Ethiopian Food) Tuang air ke dalam wadah yang berisi tepung yang telah diayak. Tambakan garam, lalu aduk menggunakan ballon whisk agar tidak ada gumpalan dalam adonan. Patikan untuk menuang air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan cair.
Masukkan adonan ke dalam kuali, masak dengan api sedang hingga kecil. Aduk adonan hingga agak padat. Jika dirasa terlalu padat, maka tambahkan sedikit air lalu aduk kembali hingga kenyal selama beberapa saat.
4. Buat saus mentega pedas sebagai isian
ilustrasi melelehkan mentega (youtube.com/motion array) Cairkan nitter kibbeh (clarified butter) di atas wajan dengan api kecil. Jika menggunakan mentega biasa atau minyak, kamu bisa menambahkan beberapa rempah ke dalamnya agar lebih wangi. Seperti bubuk kunyit, jintan, kelabat, pala, dan kapulaga agar mentega atau minyak kaya akan aroma dan rempah.
Masukkan berbere bubuk ke dalam nitter kebbeh, kemudian aduk hingga kedua bahan tersebut tercampur rata dan tanpa gumpalan.
Baca Juga: 5 Hidangan Populer Khas Ethiopia, Lezat dan Unik
