Resep Bhara Kabab, Perkedel Kentang Sayur Khas India yang Lezat 

2. Masak kentang dan tumis kacang polong bersama bayam 

Kupas kentang dan potong menjadi 4 atau beberapa bagian, lalu masak hingga lembut sekitar 5-10 menit. Setelah matang, segera angkat kentang, lalu tiriskan dan simpan dalam wadah apa pun.

Selanjutnya, tuang 1 sendok makan minyak, masukkan jahe yang telah diiris atau dicincang, dan cabai. Kemudian, tambahkan kacang polong, tumis hingga lembut sekitar 5 menit atau lebih. Agar lebih mudah matang, tutup wajan yang digunakan.

Setelah itu, jika kacang polong sudah matang, masukkan daun bayam, tumis sambil diaduk hingga bayam menjadi layu. Diamkan sebentar agar suhu tumisan agak menurun.

3. Haluskan tumisan bersama daun herbal 

Masukkan daun ketumbar ke dalam blender atau food processor. Pastikan daun ketumbar sudah bersih dan tidak mengandung air di permukaannya karena hal tersebut dapat memengaruhi tekstur adonan nantinya.

Selanjutnya, tambahkan tumisan kacang polong dan bayam ke dalam blender. Kemudian, haluskan bahan-bahan tersebut hingga membentuk bubur yang cukup kental.

4. Uleni adonan perkedel bhara kabab

Hancurkan kentang yang telah direbus menggunakan garpu atau ditumbuk menggunakan dasar gelas. Taruh kentang dalam loyang ukuran sedang, lalu tambahkan rempah-rempah, seperti garam masala, garam, lada dan perasan jeruk.

Setelah itu, masukkan bubur kacang polong-bayam ke dalam kentang, lalu tambahkan terigu dan tepung roti uleni hingga tercampur rata. Kamu bisa menggunakan spatula atau tangan dalam menguleninya. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa adonan, ya!