Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
cumi-cumi kukus saus lemon atau dalam bahasa Thailand disebut pla muk nung manow. Secara tradisional, cumi-cumi kukus ini menggunakan saus dari jeruk nipis, akan tetapi bisa diganti dengan lemon.
Selain cumi-cumi, olahan dengan saus lemon ini juga bisa menggunakan ikan yang dikenal dengan nama pla nung manow. Hidangan cumi-cumi kukus ini terkenal di kota-kota Thailand dan biasanya disajikan bersama nasi putih. Yuk, intip resep lengkap cumi-cumi kukus saus lemon ala Thailand berikut ini!
1. Bahan yang dibutuhkan
ilustrasi cumi (pixabay.com/DigitalDDay) Bahan-bahan:
- 2 ekor cumi-cumi ukuran besar
- 3 sdm perasan lemon atau jeruk
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabe
- 1 sdm gula
- 3 sdm saus ikan
- 5 tangkai daun ketumbar atau seledri
- Garam secukupnya
2. Hilangkan membran cumi lalu bersihkan
ilustrasi cumi (youtube.cok/Spice N' Pans) Pertama pisahkan kepala cumi-cumi dan bagian badannya, kemudian hilangkan kantong tinta cumi-cumi yang ada dalam organ cumi-cumi. Tarik perlahan organ dalamnya agar kantung tidak pecah.
Hilangkan tulang rawan cumi-cumi agar tidak mengganggu saat disajikan. Di sini kamu sudah bisa menghilangkan membran atau kulit kehitaman cumi-cumi.
Kamu bisa menghilangkan membran tersebut dengan cara menarik perlahan kulitnya menggunakan kuku jari tangan. Selanjutnya, cuci bersih cumi-cumi di bawah air mengalir.
Baca Juga: Resep Pepes Cumi-cumi Kemangi yang Bikin Nafsu Makan Meningkat
3. Buat campuran saus lemon
ilustrasi buat saus lemon (youtube.com Spice N' Pans) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Cincang bawang putih, cabai dan daun ketumbar lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula pasir, garam, saus ikan dan perasan lemon.
Aduk campuran saus secara merata, jangan lupa koreksi rasa saus agar nantinya tercipta saus lemon dengan perpaduan sempurna di lidah.
4. Kukus cumi dengan baluran saus lemon
ilustrasi kukus cumi saus lemon (youtube.com/Spice N' Pans) Tuang separuh saus lemon di atas wadah tahan panas berupa kaca atau keramik kemudian taruh cumi-cumi di atas saus tersebut. Agar bumbu saus lebih meresap kamu bisa memotong-motong cumi-cumi terlebih dahulu.
Untuk sebagian saus lemon, bisa kamu tuang di atas potongan cumi-cumi agar seluruh permukaan cumi-cumi dapat terlumuri semua termasuk ke bagian dalamnya.
Kukus cumi-cumi sekitar 3-5 menit agar cumi-cumi tidak terlalu matang dan menciptakan tekstur yang alot.
Baca Juga: 5 Sajian Goreng Tepung Buatan Thailand, Pasti Favorit Kamu!
